Når jeg drømmer om en varmende høstsuppe, er det ofte søtpotetsuppe jeg tenker på. En fløyelsmyk, kremet tallerken med høstlige farger og smaker. Deilig. En skål med søtpotetsuppe er perfekt som pausemat på høstdugnaden, til halloweenlunsjen på jobben eller når du får lunsjgjester i helgen. Du kan gjerne lage den opp på forhånd. Denne oppskriften har et lite kick, med chili, hvitløk og ingefær. Juster mengden om du vil ha den mildere eller sterkere.
Jeg var klar for noe nytt til middag, og denne kinasuppen virket som akkurat det jeg ville ha: Noe med kjøtt og litt kraftig smak. Dette er ikke en sterk suppe, men ingefæren og femkrydderet gir tydelig og deilig preg på smaken. Og så har du stjernen i suppen, da: Biffkjøttet. Saftig og digg og mørt! Forresten, du. På bildet har jeg brukt ganske store biter av søtpotet. Jeg lærer av mine feil, så i selve oppskriften her anbefaler jeg heller terninger eller strimler. Da blir alt gjennomkokt og lettere å spise.
Søtpoteten er en av de grønnsakene som «alle» butikkene har, men som nordmenn liksom aldri har omfavnet skikkelig. Kanskje vi har prøvd oss på en av disse fryktelige amerikanske oppskriftene på «sweet potato pie» og latt det være med det. Brent barn skyr grønnsaker, som det heter i ordtaket. Denne retten gjør at det er verdt å gi søtpoteten en ny sjanse. Kremet, deilig, søt stappe med litt chilikick og et friskt hint av mango innimellom. Må prøves! Fortsett å lese Søtpotetstappe med chili og mangochutney