Stikkordarkiv: speltmel

Grovbrød med gulrot og gresskarkjerner

11. oktober 2024Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Grovbakstbaking, brød, brød med grønnsaker, brødbakt, Gjær, gjærbakst, gresskarfrø, gresskarkjerner, grovbrød, grovbrød med gulrot, grovbrød som metter, grovmat, grovt sammalt mel, gulrot, gulrotbrød, havremel, hjemmebakst, hvetemel, kruskakli, luftig grovbrød, mel, melk, rugmel, saftig grovbrød, salt, sammalt grovmalt, sammalt rug, speltmel, sunne brødMorten Ellingsen

Grovbrød med gulrot og gresskarkjerner — Ferskt, luftig og deilig grovbrød. Rykende fersk med sprø skorpe. Nammis!

For meg er det viktig at grovbrød er ordentlig grovt, samtidig som det må være luftig og saftig, godt å spise og det skal mette lenge. Her er 78 % av det melet som brukes av den grove sorten. I tillegg bidrar gulrøttene til saftighet, gresskarkjernene gir deilig krunsj og melken gir et litt mektig brød som metter lenge. Gullerøttene gir litt sødme, så jeg synes brødet passer best til pålegg med litt umamismak (kjøtt, leverpostei, ost osv) heller enn søte pålegg. I tillegg er brødet supert ved siden av en god suppetallerken.

Fortsett å lese Grovbrød med gulrot og gresskarkjerner →

Saftig grovbrød med frø

9. oktober 2024Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Grovbakst, Lunsj, Nammismatbaking, brød, brød med frø, brødbakst, chiafrø, fra jord til bord, frø, Gjær, gjærbakst, grovbakst, grovbrød, havre, havregryn, helkorn, helkorn hvete, hjemmebakt, honning, hvete, hvetemel, kli, kruskakli, linfrø, rug, sammalt mel, sammalt rugmel, sammalt speltmel, sirup, solsikkefrø, solsikkekjerner, spelt, speltmelMorten Ellingsen

Saftig grovbrød med frø — Luftig, saftig og deilig grovbrød som holder seg lenge. Skikkelig grovt og skikkelig godt. Nammis!

Hjemmelaget grovbrød er skikkelig sunt og skikkelig snadder, særlig når det er ferskt. Men la oss være ærlige – mange av de ordentlig grove brødene blir skikkelig murstein. Tunge, tette og harde brød. Fortsatt veldig godt, men de krever litt av kjeven og magen. Her har jeg endelig funnet en oppskrift på et brød som både er grovt, luftig og godt. Enkelt var det også. Her er det bare å kaste seg over brødformene!

Fortsett å lese Saftig grovbrød med frø →