Stikkordarkiv: stangselleri

Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren

24. januar 2026Helgekos, middagbankekjøtt, Bibringe, brisket, crock pot, crocpot, crokpot, fersk persille, fesk timian, friske urter, gjestemat, gjester, gjester til middag, grytekjøtt, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, høyrygg, italia, italiensk, kjøttmat, løk, middag, oksehale, oksekjøtt, oksekraft, one pot dinner, osso bucco, ossobocco, ossobucco, persille, poteter, selleri, selleristamg, stangselleri, Storfekjøtt, syklubben, timian, tomater, tomatpureMorten Ellingsen

Dette er en sånn middag man blir mo i knærne av. Forførende deilig mørt oksekjøtt i en kjøttkraft som er så god at det er vanskelig å se for seg at kjøttkraft noensinne kan bli bedre. Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift for «osso bucco», som er kalvekjøtt med marg i midten (Osso bucco er italiensk-ish for kjøtt med hull i midten). Margen renner ut i sausen og setter en helt fantastisk smak, men denne funker altså veldig bra med annet kjøtt som tåler lang koketid. Høyrygg, bibringe, bankekjøtt, grytekjøtt, bogkjøtt. Jeg brukte en blanding av osso bucco og høyrygg. Hvis du vil ha med noe med marg, så kan jo oksehale være helt supert. Retten er ferdig når kjøttet faller litt fra hverandre.

Fortsett å lese Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren →

Kalvegryte med sopp i slowcookeren

17. april 2025Høytidsmat, middag, Nammismat, Påske, Sommermataromasopp, Blanquette de Veal, champignon, creme fraiche, crock pot, crok pot, crokpot, eplejuice, fløte, gulløk, gulrot, gulrøtter, hvitløk, hvitvin, kalvegryte, kalvekjøtt, kjøttgryte, kyllingkraft, laurbær, løk, matfløte, middag i slowcookeren, oksegryte, oksekjøtt, oksekraft, olje, one pot meal, sjampingjong, Slow cooker, slow cooker middag, slowcookeren, smør, sopp, stangselleri, Storfekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Dette er en slags enkel og slow cooker-tilpasset versjon av den klassiske franske klassikeren Blanquette de Veau. Her snakker vi mørt kalvekjøtt, kremet fløtesaus og deilig soppsmak. Ingenting fancy, det er kjøttet som spiller hovedrollen i dette stykket. Dette er super søndagsmiddag, men siden den lages i slow cookeren, kan du faktsisk nyte denne retten på en helt vanlig hverdag. Serveres med poteter, ris, pasta, polenta, flatbrød, ferskt brød, potetstape eller hva som helst, egentlig.

Fortsett å lese Kalvegryte med sopp i slowcookeren →

Suppe med bacon og linser

5. juni 2022Lunsj, middag, Suppebacon, baconsuppe, diabetesvennlig, gressløk, gulløk, gulrot, kyllingkraft, linser, Linsesuppe, lunsj, lunsjssuppe, løk, malt koriander, middag, middagssuppe, olje, persille, pizzakrydder, potet, purre, røde linser, stangselleri, sunn suppe, suppe, Suppe med bacon og linser, suppe med linserMorten Ellingsen

Suppeskål med ferdig suppe — Deilig suppe med mye grønnsaker og mettende linser – og baconet gir ordentlig god smak. Nammis!

Linsesuppe med grønnsaker er ofte både varmt, sunt og mettende, men avogtil savner jeg det lille ekstra. Her er den baconet som gir den lille lykkefølelsen i hver suppeskjei. Kjempegod suppe, som passer både til middag, lunsj og kvelds. Denne kunne jeg tenkt å hatt med på termosen på tur!

Fortsett å lese Suppe med bacon og linser →

Rådyrsgryte

4. september 2017Helgekos, Høytidsmat, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, cherrytomater, elggryte, festgryte, gryte, grytekjøtt, gryterett, gulrot, hjortegryte, hvitløk, hyttemiddag, kasserolle, laurbær, løk, middag, middag med vilt, middagsgryte, middagskasserolle, potet, rådyrsgryte, rødløk, rødvin, selleri, sopp, stangselleri, storfegryte, søndagsmiddag, tomater, tomatpure, vilt, viltkjøttMorten Ellingsen

Jeg elsker sånne gryter som dette, der masse ingredienser ligger og putrer sammen til ren magi over noen timer. Kjøtt, grønnsaker og saus i en herlig kombinasjon, og med en sunn dose bacon, selvsagt. Dampende, varmende og smaksrikt! Og så har du alle muligheter til å bytte ut både kjøttet, og grønnsakene og sausen med ting du liker bedre. Bruk kraft istedenfor vin, elg i stedenfor rådyr eller purreløk i stedenfor selleristang. Du er grytekongen – og har all makten selv.

Fortsett å lese Rådyrsgryte →

Saus til helstekt kylling og kalkun

27. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Saus, Thanksgiving, Tilbehørbacon, basilikum, fjærkre, fugl, gulrot, hvetemel, hønsekraft, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkunkraft, kalkunsaus, kalkuntilbehør, kalunmåltid, Kylling, kyllingkraft, kyllingsaus, kyllingtilbehør, kyllingvinger, laurbær, påske, påskekalkun, pinse, saus, selleri, stangselleri, thanksgiving, tilbehør til kalkun, tilbehør til kylling, timian, tyttebærsyltetøyMorten Ellingsen

Det tar litt tid å lage denne sausen, men den er veldig god — En fyldig, mørk og deilig saus som virkelig setter en ekstra spiss på måltidet.

Madammen liker ikke saus, hun. Tenk dere det, å gå igjennom livet uten den livsgleden som en god saus tilfører livet. For min del er saus ofte alfa og omega for at en middag skal gå fra OK til OMG. Enda blir det når sausen er hjemmelaget. Da spiser man ikke bare en god middag med god saus, men for hver eneste bit smaker man på stoltheten og gleden over å selv ha jobbet frem noe som er så godt. Denne sausen, som passer perfekt til helstekt kylling eller kalkun, er fyldig, smaksrik og deilig. Skal du først bruke noen timer på å steke en fugl kan du kose deg med sausen mens den står i ovnen. Nammis!

Fortsett å lese Saus til helstekt kylling og kalkun →

Waldorfsalat

25. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Thanksgiving, Tilbehørananas, ananasbiter, ananassaft, blå druer, druer, epler, god salat, grønne epler, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkuntilbehør, kalunmåltid, klassiske retter, krem, kremfløte, middagstilbehør, nøtter, påske, påskekalkun, pinse, selleri, sitron, sitronsaft, stangselleri, sukker, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, usunn salat, valnøtter, valnøttkjerner, waldorfsalatMorten Ellingsen

Waldorfsalaten høres liksom med til kalkun. En litt rar, lat gøy og veldig god salat. Deilig luftig salatkrem fylt til randen med masse spennende smaker, former og konsistenser gjør waldorfsalaten til et av høydepunktene på kalkuntallerkenen. En fest i hver munnfull! Dette er den klassiske waldorf’en med epler, ananas, valnøtter, druer og stangselleri. Prøv deg gjerne frem med nye ingredienser – eller kutt bort de du ikke liker (ja, jeg snakker om stangsellerien). Hva med en stangsellerifri waldorfsalat med pære og mandler?

Fortsett å lese Waldorfsalat →

#nammis

et nettsted om mat