Stikkordarkiv: steik

Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt)

1. januar 2025Asiatisk, Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Påske, Saus, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbiff, chili, digg, dipsaus, dipsaus til fondue, eddik, ferke urter, fersk koriander, fondu, fondue, fondue med kjøtt, fondue på nyttårsaften, fonduesaus, fondy, gode smaker, grill, grillings, Grillmat, gulløk, honning, hvitløk, hvitvinseddik, karripulver, kikerter, kjøttfondue, koldtbord, koriander, løk, majones, mateddik, middagstilbehør, naturell yoghurt, nytt år middag, nyttår, nyttåsmiddag, påske, risvineddik, sambal olek, Saus til fondue, saus til kjøtt, sennep, sesamolje, sitron, skarpe sauser, sommer, steik, stek, sukker, søndagsmiddag, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til kjøtt, tilbehør til kotelett, tilbehør til stek, tomatpure, vårløk, yoghurtMorten Ellingsen

Seks sauser klar til servering — Seks deilige skarpe dipsauser med tydelig smaksprofil setter en deilig smak til stekt kjøtt. Nammis!

Det var nyttårsaften og vi skulle kjøre fondue. – Åh, da må vi ha sånne sauser til, sa Madammen. – Hæ? Sauser? Er ikke dette kjøtt og grønnsaker som blir spiddet og dyppet i kokende olje, undret jeg. – Jo, men halve poenget er jo å ha noe gøye sauser å dyppe kjøttet i, forklarte Madammen. Her i huset liker vi å dyppe kjøtt i ting, så jeg var med på leken. Her er seks dipsauser som passer godt til fondue, grillfester, og alt av stekt kjøtt. Anbefales!

Fortsett å lese Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt) →

Svinestek

15. mai 2018Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske71 grader, 72 grader, friske urter, gulløk, helgekos, kjernetemperatur, klassisk norsk, kokt stek, løk, middag, oksekraft, steik, stek, svinekjøtt, Svinestek, svinestek kjernetemperatur, søndagssteik, temperatur svinMorten Ellingsen

– Kokt? Hva mener du med kokt? Har du kokt steken?
Jeg fortalte min mor om hva vi skulle ha til middag. Hun var skeptisk. Kokt stek? Stek skal jo…ja… stekes! Det ligger jo i navnet, liksom. Jeg var åpen på at jeg hadde tatt en sjanse med selveste søndagsmiddagen, men ungene hadde mast om å gå på mækkern hele dagen, så hvis eksperimentet mitt endte i katastrofe, hadde jo en stor del av familien jublet uansett. Men det ble ikke noe McSøndagsmiddag på oss, for kokt svinestek er kjempedigg! Saftig, velsmakende og mørt! Ingenting å være redd for

Fortsett å lese Svinestek →

Skinkestek

29. januar 2018Helgekos, Høytidsmat, middag, norsk tradisjonsmat, Påske68 grader, 70 grader, julemat, kjernetemperatur, kjernetemperatur svin, kjøtt, middag, norsk tradisjonsmat, påske, saftig søndagsmiddag, Skinkesteik kjernetemperatur, skinkesteik med svor, Skinkestek, steik, stek, stek med svor, svin, svinekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Det lukter søndagsmiddag over hele huset når skinkesteken står i ovnen. Lukten av søndag brer seg ut fra stekeovnen og ut i alle kriker og kroker i huset. Og når det endelig er middag er det saftig kjøtt, sprø svor, digg saus, kokte poteter og lettkokte grønnsaker til. Og kanskje en dært tyttebærsyltetøy. Og så is til dessert, selvsagt. Blir det bedre?

Fortsett å lese Skinkestek →

Elgstek

16. februar 2017Helgekos, Høytidsmat, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påskeelgsteik, elgstek, høytidsmat, kjernetemperatur elg, saftig stek, steik, stek, stek av elg, steketemperatur elgstek, Storfekjøtt, søndagsmiddag, vilt, viltstekMorten Ellingsen

Jeg kommer ikke fra en jakt-familie, så dette med elgstek har alltid fremstått som litt eksotisk og spennende og eksklusivt. Så når elgstek står på menyen er det alltid litt ekstra høytidsstemning rundt bordet. Et deilig, saftig og velsmakende kjøttstykke med en deilig saus, digge poteter og noe dampede grønnsaker. Nydelig! Og restene kan brukes både som tacofyll eller pålegg eller lapskaus.

Fortsett å lese Elgstek →

Kalvestek

16. januar 2017Helgekos, Høytidsmat, middag, norsk tradisjonsmathøytidsmat, kalvesteik, kalvestek, kjernetemperatur kalv, steik, stek, steketemperatur kalvestek, Storfekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Storfekjøtt er virkelig noe av det diggeste som finnes, og en god, lettstekt, rosa, saftig kalvestek med god saus, poteter og noe snadder tilbehør nærmer vi oss toppen av kransekaken. Lett å lage, fantastisk å spise! Til vanlig foretrekker jeg kjøttet medium stekt, men med kalvekjøtt synes jeg det er verdt å gå for ordentlig rosa.

Fortsett å lese Kalvestek →

Asiatisk oksestek

3. mars 2016Asiatisk, Helgekos, middag, Nammismat, Påske65 grader, 70 grader, asiatisk, asiatisk oksestek, asiatisk søndagsmiddag, helstekt oksesteik, kjernetemperatur oksestek, når er oksesteken ferdig, norsk middag med asiatisk preg, oksesteik, Oksestek, oksestek med asiatiske krydder, plassering steketermometer oksestek, slik steker du oksestek, steik, stek, steketemperatur oksestek, Storfekjøtt, søndagsmiddag, søndagssteik, temperatur oksestekMorten Ellingsen

Den møre, varme, saftige (og helst litt rosa i midten) oksesteken, skåret i litt tykke skiver, er perfekt søndagsmiddag for meg. Tennene løper i vann bare jeg tenker på det. For å variere litt tilsetter jeg litt asiatisk krydderblanding og asiatisk saus og asiatiske grønnsaker og da har man virkelig noe god mat på gang altså. Sausen er nok det som påvirker smaksopplevelsen mest i asiatisk retning. Kryddermiksen er litt mer forsiktig, men gir et deilig, asiatisk hint i hver munnfull. Ordentlig digg!

Fortsett å lese Asiatisk oksestek →

Oksestek

4. februar 2016Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påske65 grader, 70 grader, helstekt oksesteik, kjernetemperatur oksestek, klassisk oksestek, når er oksesteken ferdig, oksesteik, Oksestek, plassering steketermometer oksestek, slik steker du oksestek, steik, stek, steketemperatur oksestek, Storfekjøtt, søndagsmiddag, søndagssteik, temperatur oksestekMorten Ellingsen

Det er et eller annet dypt fantastisk med oksekjøtt. Når man i tillegg kan steke et helt, stort, rød og saftig kjøttstykke er lykken komplett. Oksestek (så lenge den bare stekes til 65 grader rosa) er virkelig blant mine favorittsteker. Jeg kunne klart meg lenge med bare kjøttet, men tilsetter du perfekte poteter og en digg saus (og kanskje til og med litt grønt i et lite hjørne av tallerkenen) så trenger man nesten ikke noe mer i livet. Bortsett fra litt sjokoladepudding og vaniljesaus til dessert, kanskje.

#nammis

et nettsted om mat