Stikkordarkiv: stek

Elgstek

Elgstek
Det var siste dagen i (h)elgen, men vi var slett ikke på (f)elgen, for inn i ovnen skulle altså elgen.

Jeg kommer ikke fra en jakt-familie, så dette med elgstek har alltid fremstått som litt eksotisk og spennende og eksklusivt. Så når elgstek står på menyen er det alltid litt ekstra høytidsstemning rundt bordet. Et deilig, saftig og velsmakende kjøttstykke med en deilig saus, digge poteter og noe dampede grønnsaker. Nydelig! Og restene kan brukes både som tacofyll eller pålegg eller lapskaus.

Fortsett å lese Elgstek

Kalvestek

Kalvestek
Saftig og rosa kalvestek med saus og tilbehør. Nammis!

Storfekjøtt er virkelig noe av det diggeste som finnes, og en god, lettstekt, rosa, saftig kalvestek med god saus, poteter og noe snadder tilbehør nærmer vi oss toppen av kransekaken. Lett å lage, fantastisk å spise! Til vanlig foretrekker jeg kjøttet medium stekt, men med kalvekjøtt synes jeg det er verdt å gå for ordentlig rosa.

Fortsett å lese Kalvestek

Slik griller du flintstek

Slik griller du flintstek
Grillet flintstek med en marinade som passer til alt grillet svinekjøtt! Nammis

Et herlig, svært, saftig kjøttstykke: Flintsteken er en av nordmenns favoritt-ting å grille, men mange er usikker på hvordan det blir best mulig: Så her kommer en grunnoppskrift for grilling av flintstek som kan brukes enten du har 30 minutter eller 30 timer til prosessen med mitt tips til ordentlig digg marinade og tilbehør!

Fortsett å lese Slik griller du flintstek

Asiatisk oksestek

Asiatisk Oksestek
Perfekt søndagsmiddag med det lille ekstra; Saftig, mør oksestek med asiatiske kryddermiks. Nammis!

Den møre, varme, saftige (og helst litt rosa i midten) oksesteken, skåret i litt tykke skiver, er perfekt søndagsmiddag for meg. Tennene løper i vann bare jeg tenker på det. For å variere litt tilsetter jeg litt asiatisk krydderblanding og asiatisk saus og asiatiske grønnsaker og da har man virkelig noe god mat på gang altså. Sausen er nok det som påvirker smaksopplevelsen mest i asiatisk retning. Kryddermiksen er litt mer forsiktig, men gir et deilig, asiatisk hint i hver munnfull. Ordentlig digg!

Fortsett å lese Asiatisk oksestek

Oksestek

Oksestek
Perfekt søndagsmiddag; Saftig, mør oksestek med saus og poteter. Nammis!

Det er et eller annet dypt fantastisk med oksekjøtt. Når man i tillegg kan steke et helt, stort, rød og saftig kjøttstykke er lykken komplett. Oksestek (så lenge den bare stekes til 65 grader rosa) er virkelig blant mine favorittsteker. Jeg kunne klart meg lenge med bare kjøttet, men tilsetter du perfekte poteter og en digg saus (og kanskje til og med litt grønt i et lite hjørne av tallerkenen) så trenger man nesten ikke noe mer i livet. Bortsett fra litt sjokoladepudding  og vaniljesaus til dessert, kanskje.

  Fortsett å lese Oksestek

Saus til stek

Sausen ble laget med kraft fra steken og litte granne fløte.
Deilig og saftig viltstek med deilig, fyldig saus. Nammis!

– Mmmmmm, saus! Når jeg tenker på saus føler jeg meg som Homer Simpson. Saus er så utrolig digg!! Og skal det være stek, så må det være saus til!! Dette er en akkurat passe fyldig saus. Vil du ha en magrere saus kan du hoppe over fløten – vil du ha en enda fyldigere saus tilsetter du mer fløte. Her kan du prøve deg frem underveis i sauslagingen.

Fortsett å lese Saus til stek

Hjortestek

Hjortestek stekes i ovnen til kjernetemperaturen er 58 grader.
Deilig, saftig og smaksrik hjortestek. Nammis!

– Hva? Skal kjernetemperaturen på hjortestek bare være 58 grader? Hytteturens hovedmiddag skulle tilberedes, men min mor tvilte sterkt på internettets kollektive anbefaling. Jeg prøvde så godt det lot seg gjøre å forklare at hjortestek er magert og ikke trenger mer enn 58 grader. Etter noen timers debatt kom vi frem til et kompromiss på 60 grader. Steken ble saftig og kjempegod, men som min mor sa: – Neste gang kan du sikkert ta den på 58 grader.

Fortsett å lese Hjortestek

Viltgryte med elg

Tenk at en slik gryte bare tar en times tid å lage.
En deilig gryte med saftig elgkjøtt, smaksrike grønnsaker og en magisk saus som binder det hele sammen.

Enkelte retter er så gode at man ikke kan la være å spise dem. Denne viltgryten er en slik gryte. Helt sinnsykt magisk god. Jeg hadde funnet oppskriften i et blad, og hadde ikke så store forventninger i verken den ene eller andre retningen, men prøvesmakingen underveis gav store forhåpninger. Og da vi satte oss rundt bordet startet festen. For et måltid! For en gryte! Denne bare må du prøve!! Gjerne med potetstappe og tyttebærsylteøy til. Og iskrem til dessert.

Fortsett å lese Viltgryte med elg