Stikkordarkiv: Storfekjøtt

Elgstek

Elgstek
Det var siste dagen i (h)elgen, men vi var slett ikke på (f)elgen, for inn i ovnen skulle altså elgen.

Jeg kommer ikke fra en jakt-familie, så dette med elgstek har alltid fremstått som litt eksotisk og spennende og eksklusivt. Så når elgstek står på menyen er det alltid litt ekstra høytidsstemning rundt bordet. Et deilig, saftig og velsmakende kjøttstykke med en deilig saus, digge poteter og noe dampede grønnsaker. Nydelig! Og restene kan brukes både som tacofyll eller pålegg eller lapskaus.

Fortsett å lese Elgstek

Kalvestek

Kalvestek
Saftig og rosa kalvestek med saus og tilbehør. Nammis!

Storfekjøtt er virkelig noe av det diggeste som finnes, og en god, lettstekt, rosa, saftig kalvestek med god saus, poteter og noe snadder tilbehør nærmer vi oss toppen av kransekaken. Lett å lage, fantastisk å spise! Til vanlig foretrekker jeg kjøttet medium stekt, men med kalvekjøtt synes jeg det er verdt å gå for ordentlig rosa.

Fortsett å lese Kalvestek

Biff Chop Suey

Biff Chop Suey
Snadder på kinarestaurant, like snadder hjemmelaget! Nammis!

Biff Chop Suey: Retten som er like god å spise som det er gøy å si navnet på med tullestemme. Prøv begge! Direkte oversatt betyr chop suey blandede biter, så dette er en slags kinesisk superdigg pytt-i-panne. Deilig biffkjøtt og masse friske grønnsaker og deilige smaker. Og så velger du selv om du vil ha ris eller nudler til. Nammis!

Fortsett å lese Biff Chop Suey

Asiatisk oksestek

Asiatisk Oksestek
Perfekt søndagsmiddag med det lille ekstra; Saftig, mør oksestek med asiatiske kryddermiks. Nammis!

Den møre, varme, saftige (og helst litt rosa i midten) oksesteken, skåret i litt tykke skiver, er perfekt søndagsmiddag for meg. Tennene løper i vann bare jeg tenker på det. For å variere litt tilsetter jeg litt asiatisk krydderblanding og asiatisk saus og asiatiske grønnsaker og da har man virkelig noe god mat på gang altså. Sausen er nok det som påvirker smaksopplevelsen mest i asiatisk retning. Kryddermiksen er litt mer forsiktig, men gir et deilig, asiatisk hint i hver munnfull. Ordentlig digg!

Fortsett å lese Asiatisk oksestek

Familievennlig lasagne

Familievennlig lasagne med masse grønnsaker
Dette er en real familielasagne med fullkornspasta, masse grønnsaker og masse digg smak. Stor er den også – så her er det bare til å finne frem den store ildfaste formen med plass til 6 pastaplater!

Ja, jeg vet! Jeg har en del lasagneoppskrifter her på bloggen. Blir jeg ikke lei?? Sorry, men lasagne er så utrolig digg – og de forskjellige oppskriftene oppfyller forskjellige lasagnehumør og lasagnebehov. Så her er enda en. Her er målet en stor lasagne som kan mette mange med masse mild smak, mye grønnsaker, grov pasta og lite salt. Stor er den også, og resten egner seg veldig godt i fryseren til en kjapp middag en dag tiden er knapp. Og så må den være god. Kort sagt en familievennlig lasagne.

Fortsett å lese Familievennlig lasagne

Oksestek

Oksestek
Perfekt søndagsmiddag; Saftig, mør oksestek med saus og poteter. Nammis!

Det er et eller annet dypt fantastisk med oksekjøtt. Når man i tillegg kan steke et helt, stort, rød og saftig kjøttstykke er lykken komplett. Oksestek (så lenge den bare stekes til 65 grader rosa) er virkelig blant mine favorittsteker. Jeg kunne klart meg lenge med bare kjøttet, men tilsetter du perfekte poteter og en digg saus (og kanskje til og med litt grønt i et lite hjørne av tallerkenen) så trenger man nesten ikke noe mer i livet. Bortsett fra litt sjokoladepudding  og vaniljesaus til dessert, kanskje.

  Fortsett å lese Oksestek

Klassisk hjemmelaget burger

Hamburger
Den klassiske hjemmelagde hamburgeren med kjøttdeig. Saftig og superdigg!!

Vi hadde gått lang lørdagstur i skogen og skulle hjem til middag. Madammen hadde fablet om fårikål på hele turen, men tanken til å nyte en deilig fårikålmiddag klokken 22 en lørdagskveld gjorde at jeg heldigvis oppnådde konsensus om min idé om å «heller ta fårikålen i morgen», selv om jeg registrerte litt skuling fra sidelinjen. – Kan vi ikke heller ta burgere, da? Det er enkelt, foreslo jeg. – Tja, jo… Hun trakk på det. Foreståelig nok. Mine andre burgeroppskrifter har ikke alltid kvalifisert til «enkel middag»-kategorien, og det har vært litt venting. – Jeg lover, vi gjør det enkelt, lovte jeg. – Solgt, sa Madammen, og ikke lenge etter kunne vi sette tennene i disse saftige, superdigge og enkle burgerne. Klassisk hjemmelaget burger = Skikkelig bra lørdag!

Fortsett å lese Klassisk hjemmelaget burger

Gulasj

Gulasj
Ungarns nasjonalrett. En deilig varmende kjøttsuppe med deilig kraft og grønnsaker. Perfekt for dager med litt ruskevær. Nammis!

Gulasj er en oppskrift jeg har hatt på todo-listen min lenge. En skikkelig, mettende og varm kjøttsuppe med masse smak. Gulasjen er en enormt populær rett, både i og utenfor Ungarn og variantene av både oppskriftene og stavemåten er tallrike, men denne synes jeg ble veldig god, og Madammen stjal restene til lunsj dagen etter. Fortsett å lese Gulasj

Biff Stroganoff

Biff Stroganoff
Stroganof? Stroganoff? Stroganov? Sånn Torogryte? Utansett hvordan du staver det: Stroganoffen er en fest å ha til middag!

Biff Stroganoff er noe jeg forbinder med høsten. En deilig varm gryterett med snadder biffkjøtt, deilig stekt sopp og en rik og fyldig soppsaus passer perfekt til en solrik oktobersøndag eller en mørk novemberkveld når regnet pisker mot vindusruten. Den er sikkert veldig god om våren også, forresten. Denne varianten er litt annerledes enn den vanlige «norske» varianten, men ordentlig godt altså! Den norske stroganoffen er forresten som oftest servert med ris, men potetstappe eller pasta er minst like godt.

Fortsett å lese Biff Stroganoff

Empanadas med storfekjøtt

Empanadas med storfekjøtt
Deilige myke empanadas med smakfullt kjøttfyll med storfekjøtt. Nammis!

Empanadas er små brødpakker med innbakt kjøttfyll. Empanadas er en flott lunsj eller fredags-lørdags-middag. Perfekt for deg som er lei av fredagstacoen eller som vil ha noe spesielt i matpakken. Empanasas kan minne litt om calzoner, men skiller seg ut med litt annerledes fyll og en annen måte å lage brødet på. Det finnes cirka en milliard ulike empanadas-oppskrifter fra asia, Sør-Europa og USA. De mest kjente kommer fra sør-amerika, og denne varianten stammer fra Argentina. Brødet er mykt og mildt, mens kjøttfyllet har deilige smaker av storfekjøtt, kapers, tomater og krydder.

Fortsett å lese Empanadas med storfekjøtt

Biff med urtekrydder

Helstekt ytrefilet er deilig rosa når kjernetemperaturen er 58 grader.
Det er ikke bare salt og pepper som gjelder til biff. En deilig urteblanding er også snadder. Nammis!

 

– Du, hva var den biffen krydret med, egentlig? Den var kjempegod!! Vi satt i bilen hjem etter middag hos min mor og filosoferte over middagen vi hadde fått servert. – Du må spørre din mor om den der krydderblandingen, for dette passer supert på bloggen, fortsatte Madammen. En tekstmelding til og fra min mor senere hadde vi svaret: Urtesalt, pepper, basilikum og litt høykvalitetsprovencekrydder er det som skal til. En kjempegod avveksling fra den vanlige salt-og-pepper-biffen. Anbefales!

Fortsett å lese Biff med urtekrydder

Helstekt ytrefilet av okse

Helstekt ytrefilet er deilig rosa når kjernetemperaturen er 58 grader.
Mørt, saftig og rosa biffkjøtt er noe av det beste man kan servere. Nammis!

 

Å sette tennene i et mørt og saftig stykke biffkjøtt er noe av det beste som kan skje et menneske. Munnen, magen og sjelen blir fylt av en ro og lykke som ingen andre matretter kan matche. Biff er i seg selv sunt og magert og med et fornuftig tilbehør hører biffen hverdagen til. Og når helgen kommer kan du pøse på med saus og digg. Lekkert blir det uansett.

Fortsett å lese Helstekt ytrefilet av okse

Spagetti og kjøttboller

Spagetti og kjøttboller

Deilige kjøttboller med krydder i en frisk og herlig pastasaus. Skikkelig snadderpasta! Nammis!

Mens nordmenn flest kanskje holder seg mest til spahetti bolognese, er spaghetti og kjøttboller en fantastisk og spennende avveksling når det står pasta på menyen. Deilig nykokt spagetti, en frisk og spenstig tomatsaus og noen skikkelig digge kjøttboller med masse smak. For en fest!! Dette er retten man drømmer om på natten!

Fortsett å lese Spagetti og kjøttboller

Kjøttboller

Kjøttboller
Deilige kjøttboller med krydder og storfekjøtt. Kan brukes til pastaretter, pizza, tapas, i baguetter og supper. Nammis!

Jeg har alltid likt en god kjøttbolle. Disse saftige, små kjøttkulene fylt av smak og glede. Men det gjør meg ikke til den største kjøttbolle-entusiasten i husstanden, for Madammen simpelthen elsker dem. Aller helst i en lekker tomatsaus på et tapasbord, men gjerne på pizza, eller til spaghetti eller som pålegg. Kjøttboller kan brukes til alt.

Fortsett å lese Kjøttboller

Kjøttkaker

Kjøttkaker
Hurra! Det er kjøttkaker til middag! Deilige, tradisjonelle kjøttkaker! Nammis!

Kjøttkaker er blant de måltidene som har fulgt meg gjennom livet. Jeg husker ennå da vi var små og mamma stekte kjøttkaker. Vi fikk en kjøttkake hver, innpakket i mellomleggspapir som vi fikk kose oss med før middag. Det var stort. Jeg husker de svære grytene med fabrikkjøttkaker i studentkantinen. Og jeg husker da jeg skulle «imponere» Madammen med matskills og nonchalant kastet sammen noen kjøttkaker på minihybelen. Kjøttkaker er søndagsfesten og hverdagsfesten i én og samme rett.

Fortsett å lese Kjøttkaker

Biff og brokkoli

Hjemmelaget kinamat er like god som takeawayen!
Mørt biffkjøtt, frisk brokkoli og en deilig saus. Nammis!

Biff og brokkoli er Madammens favoritt-kinamat. Dessverre er det ikke alle takeaway-stedene som har denne lekkerbiskenen på menyen her på berget, så når biff-og-brokkoli-lysten blir for stor i heimen må det hjemmelagde krefter til. Denne oppskriften er like enkel som den er god. Mørt kjøtt og friske grønnsaker limt sammen av en velsmakende saus. Ordentlig godt! Serveres med ris!

Fortsett å lese Biff og brokkoli

Enchiladas

Oppskriften holder til 8 enchilladas
Snaddermat med fløytelsmyke hvetetortillas og fyrrig salsasaus og gylden smeltet ost. Nammis!

Enchiladas er et fantastisk alternativ til den klassiske fredagstacoen. Ovnsbakte fylte tortillas med krydret kjøtt, smeltet ost og deilig salsa. Skikkelig snaddermat som blir ennå bedre dersom du bruker hjemmelaget tacosaus i steden for den kjedelige boksen fra butikken.

Fortsett å lese Enchiladas

Italiensk suppe med kjøttboller

 

Suppen tar litt tid å lage, men det er den verdt
Italiensk suppe med en rik kjøttkraft med tomatpure, deilige grønnsaker og noen reale smaksbomber i kjøttbolleform. Nammis!

Dette er en real suppe med masse mat i, som egner seg godt som hovedrett til en middag. De smaksrike kjøttbollene  smaker fantastisk og spiller hovedrollen i suppen. Forresten. Jeg vet at mange av dere er litt skeptiske til selleri, og sellerien setter litt smak på suppen. Men da er det lov til å hoppe over sellerien når du lager suppen, altså.

Fortsett å lese Italiensk suppe med kjøttboller

Sosekjøtt

 

Sosekjøtt
Lekre, møre kjøttstykker i en fyldig saus med god løksmak. En perfekt høstrett, men er egentlig like god hele året. Nammis!

Sosekjøtt er en flott norsk tradisjonsrett, som dessverre er i ferd med å gå litt i glemmeboken. På østlandet heter den Kjøtt i mørke. Den er nok litt utkonkurert av sin mer populære storebror fårikålen. Men rent smaksmessig er dette en like stor høydare. Deilig kjøtt, fyldig, mørk saus og god løksmak – perfekt på en småkald høstdag. Det er vanlig å bruke storfekjøtt til denne retten, men lammekjøtt og elgkjøtt blir også godt!

Fortsett å lese Sosekjøtt