Stikkordarkiv: sukkerkulør

Saus til kjøttpudding

13. mars 2017Sausbrun saus med det lille ekstra, brun saus med ekstra smak, brun saus med Worcestershire sauce, ekstra god brun saus, hvetemel, karbonadesaus, kjøttpuddingsaus, mel, melk, middagstilbehør, oksekraft, oppskrift god saus, saus, saus med chili, saus til biff, saus til karbonader, saus til kjøttpudding, saus til medisterkaker, saus til sheperds pie, saus til snitsler, saus til stek, smør, sukkerkulør, timian, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Jeg var i middagshimmelen. Kjøttpuddingen stod på bordet, potetstappen oste av smør og fløte og sausen dampet smaker og lukter. Dette var middagen sin, altså! Kjøttpuddingen er et kapittel for seg selv (lenke), men sausen, dere: En fyldig og mørk brun saus med litt ekstra smakspiff. Den ser ut som en vanlig (kanskje litt ekstra digg) brun saus, men når du smaker på den får du plutselig en fest av krydder og urter og chili og Worcestershire i munnen. Denne sausen bør du prøve, enten til kjøttpudding eller noe annet.

Fortsett å lese Saus til kjøttpudding →

Saftige svinekoteletter

16. april 2015middag, norsk tradisjonsmatbrun saus, gulløk, hvetemel, kokte svinekoteletter, kotelett, langkokt kjøtt, løk, mel, melk, middag, middag med brun saus, middag med svinekjøtt, middag med svinekoteletter, mormormat, norsk tradisjonsmat, saus, smør, sukkerkulør, svinekjøtt, svinekoteletter, svinekoteletter i brun sausMorten Ellingsen

De siste årene har svinekoteletter vært noe som kun har blitt brukt på grillen, ofte med det resultatet at jeg angrer på at jeg ikke kjøpte nakkekoteletter isteden. Men fra barndommen husker jeg noen helt fantastiske svinekotelettopplevelser med deilig, saftige, møre svinekoteletter i brun saus. Jeg får vann i munnen av å tenke på dem. Trikset er å steke kotelettene raskt for å få stekeskorpe og så koke dem lenge. Bedre blir ikke svinekoteletter!

Fortsett å lese Saftige svinekoteletter →

Kjøttkaker

9. mars 2015middag, norsk tradisjonsmat, Påskegulløk, ingefær, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttkaker, mel, melk, middag, muskatnøtt, norsk tradisjonsmat, oksekraft, potetmel, smør, storfe, Storfekjøtt, sukkerkulørMorten Ellingsen

Kjøttkaker er blant de måltidene som har fulgt meg gjennom livet. Jeg husker ennå da vi var små og mamma stekte kjøttkaker. Vi fikk en kjøttkake hver, innpakket i mellomleggspapir som vi fikk kose oss med før middag. Det var stort. Jeg husker de svære grytene med fabrikkjøttkaker i studentkantinen. Og jeg husker da jeg skulle «imponere» Madammen med matskills og nonchalant kastet sammen noen kjøttkaker på minihybelen. Kjøttkaker er søndagsfesten og hverdagsfesten i én og samme rett.

Fortsett å lese Kjøttkaker →

#nammis

et nettsted om mat

Stikkordarkiv: sukkerkulør

Saus til kjøttpudding

Saftige svinekoteletter

Kjøttkaker