Stikkordarkiv: tilbehør

Ranchdressing

Ranch-dressing
En frisk og rask dressing som passer til nesten alt! Nammis!

Ranchdressingen er amerikas favorittdressing, og det er det en grunn til! Den passer utrolig godt til så utrolig mye. Bruk den som dressing til hamburgere, taco, falafler, hotdogs og grillmat. Den er minst like god som dip til grønnsaker, pommes frittes og chips. Den du får på flaske i butikken er god, men den du lager selv: Oh, sweet jolly!

Fortsett å lese Ranchdressing

Foccacia med urteolje

 

Foccacia med urteolje
En foccaciaoppskrift som krever det lille ekstra. Men jammen blir den god! Særlig med den urteoljen på toppen!! Nammis!

Jeg må bare si det først som sist. Dette er ikke en focaccia-oppskrift for nybegynnere på kjøkkenet. Denne krever litt ekstra skills og tålmodighet. Er du med meg fortsatt? Flott, for når du først har akseptert dette, så kan du begynne å glede deg. For tiden og strevet kommer nemlig med klare gevinster. En helt sinnsykt god focaccia med en helt utrolig god olje til. Jeg serverte den til lunsjgjester, og den forsvant fortere enn jeg klarte å servere suppen som skulle til. Anbefales!

Fortsett å lese Foccacia med urteolje

Coleslaw med vårløk og koriander

Coleslaw med vårløk og koriander
En luftig og lett coleslaw med deilig koriandersmak. Nammis!

Coleslaw er utrolig godt som tilbehør til middager som grillmat, biff, fiskekaker, koldtbord, fiskekakeburgere og julemiddager. Dessverre blir coleslawene ofte ødelagt av at de nærmest svømmer i overflødig majones. Sånn er det ikke med denne oppskriften. Her er rømme-majonesen bare et tynt lag rundt alle de gode smakene. En lett, ukomplisert coleslaw med distinkt urtesmak. Denne burde du prøve!

Fortsett å lese Coleslaw med vårløk og koriander

Coleslaw med eple og valmuefrø

Coleslaw med eple og valmuefrø
En spennende og litt annerledes coleslaw. Valmuefrøene får den virkelig til å skille seg ut. Nammis!

Denne coleslaw-oppskriften er litt annerledes enn standard-coleslawen. Den er litt syrligere enn vanlig, den har mindre majones enn vanlig og ikke minst har den litt ekstra spennende smaker av eple og gulrot. Stjernen i showet er valmuefrøene, som både gjøre den gøyere å se på, tygge og smake på. Coleslaw er utrolig godt som tilbehør til middager som grillmat, biff, fiskekaker, koldtbord, fiskekakeburgere og julemiddager.

Fortsett å lese Coleslaw med eple og valmuefrø

Grilldressing med gressløk

Grilldressing med gressløk
En deilig rømmedressing til grillet kjøtt. Nammis!

Grillsesongen er lang, og det er viktig med en dyp verkøtykasse med stor variasjon innen hva du griller, hva du marinerer det i  og hva du har til.  Da kommer denne rømmebaserte sausen hendig inn. Den er enkel, frisk og veldig god og kan brukes til det meste du griller, enten det er fisk, fugl eller kjøtt. Du kan bruke den som dressing til hele kjøttstykker eller som dip til småstykker. Nammis!

Fortsett å lese Grilldressing med gressløk

Sukkerglaserte poteter

Sukkerglaserte poteter
Ferdigkokte poteter stekt i en blanding av smeltet sukker og smør. Nammis!

Dette setter jeg i kategorien slankemat. Man må jo tross alt legge på seg før man kan slanke seg – og da skal det smake godt. Og den skal de ha, danskene: Å steke ferdigkokte poteter i smør og smeltet sukker er en genistrek. (Nå vet jeg ærlig talt ikke om det egentlig er danskene som fant på dette, men det var dansker som lærte det til meg i alle fall). Nei, det er nok ikke hverdagspoteter, men når man først skal ha poteter til fest, så er disse supre. Passer spesielt godt til helstekt and eller kalkun.

Fortsett å lese Sukkerglaserte poteter

Sterk og søt sennep

Passer perfekt til svineribbe.
Dette er ikke den typiske sennepen du får på butikken. Dette er en spennende og spenstig sennep som både er sterk og søt på samme tid. Knallgod, knallsterk og søt. Perfekt til julematen men også som pålegg til wraps og smørbrød med kjøtt.

På de julekveldene vi ender opp med svineribbe er sennep obligatorisk tilbehør. Og vi snakker ikke om hvilken som helst sennep. Madammen og svigers vil ha den tradisjonsrike familiesennepen! En knallgod sennep som både er sterk og søt. Problemet var bare at vi ikke hadde noe oppskrift. Så da stod vi der, da:  Mens sølvguttene pep julen inn på skjermen gjorde vi vårt beste for å balansere smakene før svoren var ferdig sprø. Det tok noen forsøk, men vi rakk det akkurat:  Julen var reddet!  Men sennepen er ikke bare et julefenomen. Den kan brukes hele året.

Fortsett å lese Sterk og søt sennep

Karamellisert kål

Fårikålpizza med potetstappefyll, fårikålkjøtt og karamellisert kål.
Karamellisert kål er et tilbehør som kan gjøre det meste mer spennende. Perfekt til stekt mat. Her brukt som pizzatopping.

Bunnen av kjøleskapet mitt er ofte okkupert av små rester av store grønnsaker jeg har brukt til noe annet spennende. Men hva bruker man egentlig en kvart sellerirot eller en halv pastinakk til? En av gjengangerne i mitt kjøleskap er halve hodekåler. Men ikke nå lenger. For restehodekål er nemlig genial hvis man gjør det om til karamellisert kål. Da har du plutselig et spennende, annerledes og perfekt tilbehør til fiskekaker, grillmat, hamburgere eller sandwicher. Så hva smaker det? Kan minne litt om surkål, bare friskere. Nammis!

Fortsett å lese Karamellisert kål

Hvit pizza

Fårikålpizza med hvit pizzasaus, pulled fårikålkjøtt og kål.
På hvit pizza bytter man ut den røde tomatsausen med en hvit saus. Denne er basert på creme fraiche. Nammis

Hvit pizza er fantastisk. I vårt tomatsaus-baserte pizzakjøkken passer det superdupert å variere med en hvit, frisk deilig bunn innimellom. Pizzaopplevelsen er den samme med en saftig, sprø bunn, deilig topping og smeltet ost på toppen. Fantastisk å sette tennene i. Men så midt inni der er det plutselig noe som er litt annerledes og spennende og supergodt. Denne hvite deilige smaken av creme fraishe, hvitløk og pepper. Den tar deg til pizzahimmelen. Anbefales!

Fortsett å lese Hvit pizza

Luftige Pølsebrød

Pølsebrød
Luftige pølsebrød med myk skorpe og deilig smak. Perfekt til bålkos, grillings eller barnebursdag!

Jeg er veldig glad i en god hotdog! Varm, saftig pølse med sennep ketchup og løk. Nammenam! Men ofte faller matopplevelsen kraftig på grunn av tørre, kjipe pølsebrød fra butikken. Hjemmelagde pølsebrød er en av de beste kildene til en perfekt pølsefest. Enkelt å lage – supert å spise! Nammis!

  Fortsett å lese Luftige Pølsebrød

Potetsalat

Hjemmelaget potetsalat med vårløk og dill

En saftig og smaksrik potetsalat som oser av sommer og glede.

Ah, potetsalat! Hva hadde verden vært uten potetsalat? Hva skulle vi gjort på koldtborder, 17. maier, tapasfester og grillingser uten potetsalat? Denne magiske herligheten av poteter, grønnsaker, urter og dressing. En fryd for øyet og en fest for ganen. Denne oppskriften er rask, lett og veldig god. Nammis!

 

Prøv også våre andre oppskrifter med potet

 

Fortsett å lese Potetsalat

Grillgrønnsaker

Kast posen på grillen med en gang du tenner den, så er den klar til å spises på 20 minutter
Dårlig bilde, men god mat! En saftig, sunn og velsmakende grønnsaksblanding er perfekt tilbehør til de fleste grillmåltider.

Mange forbinder grilltilbehør med majonesmettet potetsalat, smørbakte maiskolber eller fettdryppende ostepølser. Utrolig godt, men kanskje ikke så sunt. Men hvert grillmåltid må ikke være et steg nærmere hjerteinfarktet. Dersom man heller vil ha et sunt tilbehør til grillmåltidet med deilig smak og som metter lenge, anbefaler jeg denne grønnsaksblandingen. Den passer veldig godt til både kjøtt og fisk. Nammis

Fortsett å lese Grillgrønnsaker

Raita

Raita
En frisk middagsdressing med smak av agurk og koriander. Perfekt til indisk! Nammis!

Indisk mat er snaddermat. Det er så mange deilige smaker fra det landet! Men jeg må innrømme at det avogtil blir litt i sterkeste laget for en enkel gutt fra Vestlandet. Da er det deilig å ha raitaen på tallerkenen. Denne deilige, milde, smaksrike lille dressingen som gjør så mye med så lite. Lite tid, lite jobb og masse smak.

Fortsett å lese Raita

En rosenkålrett som faktisk smaker godt

Verdt å lage – verdt å spise
Hater du rosenkål? Da anbefaler jeg denne retten med rosenkål! Overraskende god.

 

Jeg var ikke sikker på hva som ventet meg da jeg prøvde meg på å lage en rosekålrett som faktisk skulle være god. Ville jeg bli hyllet av de andre kalkunspiserne og båret rundt på gullstol? Eller ville de bli forferdet og fylle sengetøyet mitt med gamle rosenkålblader og rekeskall i åpne hevnangrep? Og ville jeg selv klare å spise dette med smilet i behold? Da retten kom på bordet og gaffelen i munnen ble all tvil feid til side. Dette var ordentlig godt. Et friskt pust av grønne saker og deilig bacon på tallerkenen. Jeg ble riktignok ikke båret så lenge på gullstol, men fikk klar ordre om å lage igjen!

Fortsett å lese En rosenkålrett som faktisk smaker godt

Waldorfsalat

 Klassisk waldorfsalat med frukt, nøtter og grønnsaker.
Deilig og luftig klassisk waldorfsalat med masse spennende smaker. Nammis

Waldorfsalaten høres liksom med til kalkun. En litt rar, lat gøy og veldig god salat. Deilig luftig salatkrem fylt til randen med masse spennende smaker, former og konsistenser gjør waldorfsalaten til et av høydepunktene på kalkuntallerkenen. En fest i hver munnfull! Dette er den klassiske waldorf’en med epler, ananas, valnøtter, druer og stangselleri. Prøv deg gjerne frem med nye ingredienser – eller kutt bort de du ikke liker (ja, jeg snakker om stangsellerien). Hva med en stangsellerifri waldorfsalat med pære og mandler?

Fortsett å lese Waldorfsalat

Kalkunstuffing

Verdt å lage – verdt å spise
En skikkelig snadderoppskrift på kalkunstuffing med deilige kalkunpølser, sprø baguetter og velsmakende grønnsaker. Ordentlig god!

I mange år hoppet jeg galant over stuffingen når vi skulle ha kalkun. For det er virkelig mye rart innen stuffing, altså. Folk holder seg med de merkeligste oppskrifter der lange timer på kjøkkenet resulterer i en slags våt, illeluktende blanding av innmat og bløtt brød. Stuffingen ble liksom den stakkarslige lille skålen med tilbehør, som ble satt ytterst på bordet, for aldri å bli rørt før den siste turen til kompostbøtten. Men nå har jeg liksom blitt så voksen at stuffing hører med. Denne oppskriften er verken bløt eller våt. Den er faktisk skikkelig nammis!

Fortsett å lese Kalkunstuffing

Halvgrove rundstykker

Oppskriften gir cirka 12 rundstykker.
Deilige, nystekte rundstykker med knasende sprø stekeskorpe. Perfekt til lunsj eller som tilbehør til en fersk suppe.

Det å sette tennene i nybakte rundstykker er noe av det diggeste som finnes. Nybakte rundstykker tar en normal helgefrokost til en skikkelig fest. Eller hvorfor ikke servere dem som tilbehør til middagen? Disse halvgrove rundstykkene har en deilig smak og sprø stekeskorpe. Jeg kaster litt vann i ovnsbunnen når jeg setter dem inn i ovnen – da får de garantert snadder skorpe! Nammis!

Fortsett å lese Halvgrove rundstykker

Frisk kålerabistappe

Denne friskusstappen setter kålerabien i fokus. Passer til både hverdag og fest. Nammis
Denne friskusstappen setter kålerabien i fokus. Passer til både hverdag, fest og pinnekjøtt. Nammis

Kålerabistappe serveres ofte til tunge, salte og fete måltider. Derfor er det meg et mysterium hvorfor så mange insisterer på å stappe også stappen full av fett, sjy og salt. Denne minimaliststappen setter kålerabien i fokus. Stapper du denne stappen i gapet blir det en frisk og lyst motvekt til alt det tunge og mørke på tallerkenen. Prøv denne – enten det er hverdag eller fest. Passer helt supert til pinnekjøtt! Fortsett å lese Frisk kålerabistappe

Bakte poteter

Denne oppskriften garanterer et sprøtt og deilig skal
Bakte poteter er supergodt. Bruk dem som tilbehør til middagen eller som en selvstendig rett med mye moro topping. Eller hva med å bake småpoteter til tapasbordet? Nammis!

Fra barndommen husker jeg bakte poteter, innpakket i sølvpapir, fylt med bernaisesaus og spist med skje. Skallet lå igjen på tallerkenen som en skinnfell. Slik er det ikke med denne snadderoppskriften. Her spiller skallet hovedrollen i poteten. Dersom du pensler med olje, strør med salt og lar sølvfolien ligge rolig i skuffen får du en deilig bakt potet med sprøtt og deilig salt skall. En skikkelig potetfest!

Fortsett å lese Bakte poteter

Maispletter

Beregn cirka to til hver
Nystekte gylne maiskaker er et spennende og litt annerledes middagstilbehør. De kan også funke kjempegodt som tapas.

Er du lei av ris, pasta og poteter som tilbehør til middagen? Hvorfor ikke prøve disse maisplettene: Små maiskaker som gir en ny og annerledes smaksopplevelse til middag. Maisen gjør dem litt småsøte i smaken, så velg en rett som du ellers ville valgt mais til. Eller gå helt crazy bananas og ha dem til kjøttkaker. Gode er de uansett!

Fortsett å lese Maispletter

Grove rundstykker med gulrot

Gulroten gjør rundstykkene saftige og gode
Disse rundstykkene er kjempegode til en helgelunsj eller som tilbehør til suppe. Nammis.

Grove, saftige og nystekte rundstykker! Bare ordene får minner fra tidligere måltider til å strømme på. Jeg tenker på lange lunsjer på late søndager, piknik i parken på sommeren, eller den deilige grønnsakssuppen jeg spiste for noen år siden. Denne oppskriften gir litt ekstra dybde og saftighet i smaken på grunn av gulroten.

Fortsett å lese Grove rundstykker med gulrot

Tortilla

Oppskriften holder til 8 tortilla
Det er mange som jakter på en god oppskrift på hjemmelagde tortillas. Oppskriftene på nettet er mange, og det er skuffelsene også. Mange oppskrifter holder rett og slett ikke mål. Men her er vinneroppskriften. Disse er like gode som de ser ut!

Har du lyst til å jazze opp tacofredagen litt? Gjøre tacokveldene litt mer spennende? Da synes jeg du skal prøve disse hjemmelagde tortillaene. De er lett å lage, og forandrer tacomiddagen fra rutine til rein magi. Disse lyse, luftige tortillaene gjør tacofesten til en fryd. Nammis!

Fortsett å lese Tortilla

Potetpannekaker

 

Sprøstekte poteter med løk og urter. Nammis!
Er du lei av de samme gamle potetrettene til middag? Prøv noe nytt! Nammis!

Madammen elsker potet, så når det kommer en ny potetrett på bordet står jubelen i taket. Disse potetkakene er deilig sprø på utsiden og myke i midten. Fulle av sunne grønnsaker og gode smaker! Må prøves! Fortsett å lese Potetpannekaker

Hamburgerbrød med pepper og potet

Oppskriften gir 8-10 burgerbrød
Et lekker hamburgerbrød med en fyrrig peppertopping. Nammis

Jeg lurte lenge på hva jeg skulle pynte disse brødene med. Jeg tenkte jeg skulle prøve noe nytt, og gikk for nymalt svart pepper. Et dristig valg med et velsmakende resultat:  Et spennende hamburgerbrød med god konsistens og smak. Potetene, smøret og pepperet gir brødet en deilig smak, som egner seg veldig godt til burgerkjøtt med mye smak, som for eksempel lammekjøtt eller geitekjøtt.

Fortsett å lese Hamburgerbrød med pepper og potet

Hvitløksdressing

 

Tre ingredienser og ferdiglaget på 2 minutter. Superenkelt og godt!
Vi kaller denne friske dressingen for «jukseaioli».

BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: En frisk og deilig dressing som kan brukes over et bredt spekter. Vi har brukt den til hamburgere, salat, grillmat og reker.  Den er billig, rask, enkel og veldig god. En frisk og deilig dressing med en klar smak av deilig hvitløk. Nammis!

Fortsett å lese Hvitløksdressing

Kanaripoteter – saltkokte poteter

Kanaripoteter kokes like lenge som vanlige poteter
Sydenmat gir sjeldent hjertebank og vann i munnen når en tenker tilbake på ferien, men Gran Canarias signaturrett – Kanaripotetene – er et hederlig unntak. Smaksrike poteter med et deilig saltlag. Nammis!

Kanaripoteter er mandelpoteter eller amaldinepoteter som er kokt i vann med masse salt.  Saltet gjør to fantastiske ting. Det trekker vannet ut av potetene, slik at potetsmaken blir mer intens og konsentrert. I tillegg legger det seg et lekkert tynt saltlag rundt hele poteten. Det blir grådig godt! Resultatet er en utrolig god rett, enten det er tilbehør til grillingsen, festmaten, tapaslaget eller bare til en helt vanlig middag.

Fortsett å lese Kanaripoteter – saltkokte poteter

Pepperdressing

Ferdiglaget på under fem minutter
En fløyelsmyk dressing med skikkelig kick. En pepperfylt smaksbombe for deg som er glad i pepper.

BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: Da jeg skulle lage hamburger med innbakt ost fant jeg ut at jeg ville ha en skikkelig pepperdressing som tilbehør, og begynte å jakte etter gode oppskrifter både her og der på Internettet. Men jakten ble lang og fangsten laber. Jeg fant ingenting som virket å gi meg akkurat den hamburgerpeppersymfonien jeg ville ha. Så derfor komponerte jeg en selv. En majonesbasert pepperfryd som virkelig bidro sterkt til matopplevelsen. Passer nok til mye mer enn burger – hva med en sandwish, pølser, biffsmørbrød – eller på en bakt potet?

Fortsett å lese Pepperdressing

Hamburgerbrød med chili og ost

Disse hamburgerbrødene har ost i deigen og også på toppen
Yum-Yum! Dette må være noe av det beste jeg har smakt innen hamburgebrød! Osten i deigen og på toppen gav en fantastisk konsistens, og chilien gav et lite sting! Nuddelig nammis!

Et hamburgerbrød med ost og chili i deigen og dugelig med ost på toppen kan da ikke slå feil, tenkte jeg. Og som jeg mistenkte: Disse hamburgerbrødene ble kjempegode. Akkurat passe luftige, akkurat passe ostete og chilibitene gir et lite hint av kraft og styrke. Jeg tipper disse hadde blitt gode pølsebrød også!

Fortsett å lese Hamburgerbrød med chili og ost

Rømmedressing til hamburger, pizza og pølser

Dressingen er veldig enkel å lage
En snaddergod rømmedressing med smak av hvitløk og urter! Nammis

BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: En god rømmedressing kan gjøre så mye for et måltid. En klatt rømmedressing på toppen av en pizza, eller i stedenfor ketsjup på en grillpølse kan gjøre en regulært fastfoodmåltid om til et eventyr. Jeg lagde denne første gang som hamburgerdressing til chiliburgere, for å ha noe til å lindre alt det sterke. Med deilig smak av friske urter og hvitløk ble denne rømmedressingen stor suksess!

Fortsett å lese Rømmedressing til hamburger, pizza og pølser

Hamburgerbrød med urter

Oppskriften er nok til cirka 8-9 burgerbrød
Dette må være en av de beste hamburgerbrødoppskriftene jeg har prøvd. Tenk at det går an å lage noe så mykt og luftig og velsmakende på sitt eget kjøkken.

Det hender jeg våkner opp midt på natten og tenker på disse burgerbrødene. Tjolahei så gode de ble! Saftige og luftige med masse smak og en akkurat passe tykk stekeskorpe. Og de deilige friske urtene hever dem ennå et hakk! Foreløpig de beste hamburgerbrødene jeg har laget. Skikkelig nammis!

Fortsett å lese Hamburgerbrød med urter

Pastasaus

Sausen skal koke i cirka 2 timer for å bli perfekt
En deilig og mørk pastasaus med litt sterkere smak enn den klassiske norske. Litt «voksen» på en måte. Veldig god!

Denne sausen byr på en spennende smaksreise. Jeg synes det er kjempeinteressant å smake på den med jevne mellomrom under kokeprosessen. Da kan man kjenne forskjellene og hvordan smaken utvikler seg underveis. Kjempemoro. Og på slutten av reisen får man en kjempedeilig pastasaus med masse smak. Ikke den klassiske milde og barnevennlige pastasausen, men en litt mørkere og voksen variant. Passer supergodt til kjøttboller – eller hvorfor ikke bruke den som hamburgerdressing?

Fortsett å lese Pastasaus

Stekt løk

Jeg beregner en medium gulløk per pers
Stekt løk kan brukes til utrolig mange ulike retter. Her har jeg brukt dem som hamburgertopping!

Stekt løk er både hverdagshelt og festmat. En porsjon stekt løk kan gjøre en fiskekakemiddag til en fest og en festmiddag til en enda bedre festmiddag. En enkel og rotnorsk kjøkkenklassiker som aldri går av moten. Her har jeg brukt løken som hamburgertilbehør. Det ble utrolig godt! Hva er din favorittrett å ha stekt løk til? Fortell gjerne i kommentarfeltet.

Fortsett å lese Stekt løk

Solsikkeburgerbrød

Humburgerbrød med fløte og solsikkefrø
Luftige, sprø og saftige hamburgerbrød med lekre solsikkefrø på toppen. En fest for både øyne og gane. Nammis!

For meg er brødene nesten viktigere enn kjøtt, dressing og annet tilbehør på burgeren. Stemmer ikke brødene, kan det bare være det samme med resten. Denne oppskriften gir noen burgerbrød som er myke, saftige og velsmakende på innsiden, og deilig sprø på utsiden. En perfekt start på en god burgeropplevelse!

Fortsett å lese Solsikkeburgerbrød

Kyllingburgerdressing

Kyllingburgerdressing
Mer trengs det altså ikke for å ta en vanlig kyllingburger til verdens beste kyllingburger. Nammis

En hvit og luftig hamburgerdressing som passer perfekt til kyllingburgere. Da trenger ikke jeg noe annet tilbehør enn fersk og saftig issalat før jeg er i burgerhimmelen. Enkel, grei og veldig god!

Fortsett å lese Kyllingburgerdressing

Coleslaw

 

Hovedingrediensene i denne coleslawen består av kål, gulrot, eple.
En lett syrlig, frisk og knasende sprø coleslaw. Nammis!

Denne coleslawen er et flott middagstilbehør som passer til en rekke retter. Særlig god er den til grillmat. Men det gjør seg også utmerket til fiskekaker, eller som topping på en fiskekakeburger. Den er ganske mager, så denne kan nytes, selv av de som prøver å passe vekten.

Fortsett å lese Coleslaw

Rekedressing

Denne rekedressingen tar rekemåltidet til nye høyder
Rekens bestevenner er loff, sitron og den evinnelige tubemajonesen. Men nå har det kommet en ny gutt i klassen, som forandrer alt: Rekedressingen!

Jeg må bare innrømme at jeg ikke er en sjømatens mann. Jeg prøver så godt jeg kan, men for meg er det ingen direktelink mellom sjømat og festmåltid. Dessverre. Men det finnes lyspunkt: Reker. Iallefall etter at jeg oppdaget denne rekedressingen, som jeg bruke i stedenfor ren majones. Den er helt fantastisk, og gir en helt ny opplevelse av et rekesmørbrød! Nammis!

Fortsett å lese Rekedressing

Brioche

Denne deigen krever mye hevetid, men resultatet blir veldig godt
Mange bruker briochedeig til hamburgerbrød,og det er det en grunn til. Herlige, luftige burgerbrød med sprø stekeskorpe. Nammis!

 

Brioche er et fransk bakverk, der man har tilsatt ekstra veske, smør og egg for å få luftig deig og deilig skorpe. Brioche krever omtanke og lang hevetid, men det er det verdt. Resultatet er et smakrikt, luftig og saftig bakverk som kan brukes til mye. Min favoritt er å bruke dem til burgerbrød, men de er også gode fastelavensboller, rundstykker og pølsebrød

Fortsett å lese Brioche

Hamburgerdressing

Hamburgerdressing
Klassikeren: Den røde hamburgerdressingen med majones, ketsjup og sylteagurk. Nammis!

Klassisk, enkelt og supergod. Denne burgerdressingen rører du sammen av ingredienser som de fleste har i kjøleskapet allerede. Dressingen er tusen ganger bedre enn kjøpedressing, og gir den klassiske burgersmaken som mange av oss har vokst opp med, bare hakket bedre.

Fortsett å lese Hamburgerdressing

Restaurantrundstykker

Rundstykkene stekes på lav varme, derfor får de ikke brun stekeskorpe.
Disse rundstykkene passer veldig godt til supper og gryteretter. Jeg er sikker på at de gjør seg bra til Sushi og biff også! Nammis!

Jeg er en brødets mann! Jeg er rett og slett veldig glad i en brødskive, enten den er fersk eller ristet, fin eller grov, med eller uten pålegg! Og når det da blir servert brød til middagsmaten, er jeg i himmelen. Jeg har i flere år tenkt at jeg skal prøve å reskape en av de typene man får på restauranter: ferske, hvite, tette rundstykker som bidrar til at maten man egentlig har bestilt blir hundre ganger bedre. Og nå fant jeg en oppskrift som traff blink! Disse rundstykkene går rett inn på favorittlisten min!

Fortsett å lese Restaurantrundstykker

Grillpoteter

Poteter på grillen
Disse grillpotetene setter en ypperlig spiss på et grillmåltid! Nammis

Sommergrillings handler om mer enn bare svartbrent kjøtt! Det er en helt rekke andre matvarer som egner seg minst like godt til å bli svidd på varme sommerdager. Potettilbehøret er et ypperlig eksempel. Grillpoteter trenger ikke være litt for lite kokt, kuttet i småbiter og druknet i billig majones. Disse grillpotetene er velsmakende, velstekte og hever grillmåltidet mange hakk. En skikkelig sommernammis-hit!

Fortsett å lese Grillpoteter

Couscous med krydder

kryddercouscous
Et spennende og smaksrikt middagtilbehør med zing!

Couscous er et spennende alternativ til ris, pasta og poteter som kan få en vanlig hverdagsrett til å bli en hverdagsfest. Denne versjonen er tilsatt deilig smaker fra grønnsaker og urter og med en liten spiss fra chilien. Absolutt et smaksrikt og bra tilskudd til middagstilbehør-floraen.
Fortsett å lese Couscous med krydder

Ketsjup

Ketsjup
Med hjemmelaget ketsjup blir du helten på neste grillfest!

PØLSEFEST PÅ NAMMIS.NO: Selvsagt til pølsefesten, men hjemmelaget ketsjup gir en helt ny opplevelse av alle måltidene du vanligvis har ketsjup til. Deilig variasjon til den vanlige kjøpeketsjupen. Dette er også enkel å variere ytterlige. Legg til litt chili eller noe krydder du liker. Her kan man ha det mye moro! Fortsett å lese Ketsjup

Søtpotetstappe med chili og mangochutney

Søtpotetstappe
En deilig søtpotetstappe som overrasker litt. Nammis!

Søtpoteten er en av de grønnsakene som «alle» butikkene har, men som nordmenn liksom aldri har omfavnet skikkelig. Kanskje vi har prøvd oss på en av disse fryktelige amerikanske oppskriftene på «sweet potato pie» og latt det være med det. Brent barn skyr grønnsaker, som det heter i ordtaket. Denne retten gjør at det er verdt å gi søtpoteten en ny sjanse. Kremet, deilig, søt stappe med litt chilikick og et friskt hint av mango innimellom. Må prøves!  Fortsett å lese Søtpotetstappe med chili og mangochutney

Chakalaka

Sjakalakka
En tradisjonell sør-afrikansk chakalaka i bånn, med tilsatt hvitløk og ingefær for et deilig asiatisk preg.

Trenger dagens middag et lite piff? Da velger du chakalaka! Et fyreverkeri av en siderett med masse farge og plenty med kick. Med chakalaka på bordet blir ingen middag kjedelig. Denne retten egner seg utmerket til grillings eller til tapas også.

Fortsett å lese Chakalaka

Potetmos med erter

Erterstappe 1
Kremet, deilig potetstappe med erter og smør. Nammis for hele familien.

Hvis matlysten er lav er det én ting som småttisen vår (13 mnd) ikke kan motstå: Potetmos med erter. Da kommer matlysten tilbake på flekken og tallerkenen blir tømt. Her er det bare til å lage mye, for småttisen hiver innpå – og dette er såpass godt at mamma og pappa heller ikke klarer å holde fingrene av fatet.

Fortsett å lese Potetmos med erter

Fattoush

Fattoush
Denne salaten funker som et måltid i seg selv, men er også utmerket som sidesalat til et stykke marinert kylling eller noe grillmat. Nammis!

Her er vår vri på den klassiske arabiske brødsalaten Fattoush. En kjekk avveksling fra den vante «norske» sidesalaten. I stedenfor pitabrød valgte vi nanbrød med hvitløk – og resultatet ble et fyrverkeri av en salat. Anbefales.

Fortsett å lese Fattoush

Hasselbackpoteter

 

Hasselbackpotetene stammer fra det svenske kjøkken, og ble først servert i restaurant Hasselbacken i Stockholm på 1940-tallet.

Hasselbackpotetene stammer fra det svenske kjøkken, og ble først servert i restaurant Hasselbacken i Stockholm på 1940-tallet.

Hvem sier at poteter til middag trenger å bli kjedelig? Med denne gjesten fra det svenske kjøkkenet på middagsbordet blir poteten en fest! Morsom å se på, morsom å spise, og deilig på smak. Sprø på utsiden og myk på innsiden. Skikkelig potetnammis!

Fortsett å lese Hasselbackpoteter

Kokestekebakte grønnsaker

Rotgrønnsaker som er kokt, stekt og ovnsbakt.
Rotgrønnsaker som er kokt, stekt og ovnsbakt. Et tilbehør som hever de fleste middager. Passer også fint som en tapasrett

Trenger du litt variasjon i tilbehøret på middagstallerkenen? Eller skal du lage en rett til tapaslaget? Da er kokestekebakte rotgrønnsaker tingen. Deilige gjennomkokte grønnsaker med sprø stekeskorpe og godt med krydder. Tallerkenen blir tom for tilbehør så alt for fort!

Fortsett å lese Kokestekebakte grønnsaker

Grove foccacia

Grove Foccatia
Foccacia er utrolig digg men er ikke akkurat særlig magert. Med kun 90 kalorier per stykke gjør denne oppskriften at du kan unne deg litt ekstra til måltidet uten å være redd for badevekten.

Nesten ingenting hever et måltid som et stykke fersk, nybakt og duftende stykke brød. Dette er en litt sunnere oppskrift på foccacia som gjør at man kan nyte tilbehøret uten dårlig samvittighet. Perfekt til supper og salater. Eller hva med å prøve et stykke til kveldsmat med brunost på – deilig søtt-salt!

Fortsett å lese Grove foccacia