Stikkordarkiv: tilbehør til stek

Ovnsbakt blomkål

Ovnsbakt blomkål
Sunt, enkelt og supergodt middagstilbehør med få ingredienser. Her brukt som en del av en tapasfest. Nammis

 

– Hei hei, en liten tvist på den gode gamle lettkokte blomkålen her. Vend blomkålen i bittelittegranne salt og olje og kast den i ovnen så har du et middagstilbehør som sier pang! Perfekt til stek, søndagsmiddager, tapas eller som en liten kvelssnacks. Og har du lyst til å gjør den mer spennende: Gå litt amok i krydderskapet eller med urtene. Fortell gjerne hvordan det ble i kommentarfeltet!

Fortsett å lese Ovnsbakt blomkål

Creamed corn

Creamed corn
En delig skål med, varmt, kremet, småsterkt middagstilbehør. Kan brukes til alt fra grillmat til søndagssteken. Nammis!

 

Creamed corn: Denne amerikanske klassikeren kommer i like mange varianter som vi hjemme har familieoppskrifter på lapuskaus. Kremet ost eller fløte? Eller bare mais? Blendet til purè eller chuncky? Vegetarisk eller med bacon? Det er bare å se for seg familiekonfliktene som kommer av slike saker! De fleste virker nok å være enige om at man trenger smør, maiskorn og chili. Denne versjonen går for kremost i tillegg.

Fortsett å lese Creamed corn

Ovnsbakte småpoteter

Ovnsbakte småpoteter
Lekre nystekte småpoteter med urtekrydder setter en spiss på alle måltider, særlig en god tapasmiddag. Nammis!

Madammen er helt crazy når det gjelder poteter. Hun elsker dem, enten de er kokte eller stekte eller bakte eller til og med rå. Jeg er ikke SÅ giret, men når det gjelder disse her lekre, urtekrydrete og ovnsbakte småpotetene, er vi nesten like entusiastiske. Det passer til alt, enten det er burgere, eller biff eller tapas eller bare helt vanlig kveldssnaks! Utrolig godt!

Fortsett å lese Ovnsbakte småpoteter

Ovnsbakt hvitløksbrokkoli

Ovnsbakt hvitløksbrokkoli
Ovnsbakte brokoliblomster med hvitløk. Superdigg til piknik, tapas eller som vanlig middagstilbehør. Nammis!

Brokkoli og hvitløk er en kombinasjon som er for lite brukt i samfunnet. De passer utrolig godt sammen. Denne oppskriften er en enkelt og digg måte å få i seg mer av denne lekre smakskombinasjonen. Ovnsbakt hvitløksbrokkoli er egentlig flott som bare vanlig hverdagsmiddagstilbehør, men funker like godt til søndagssteiken eller tapasbordet også.

Fortsett å lese Ovnsbakt hvitløksbrokkoli

Smørbakte grønnsaker

Smørbakte grønnsaker
Smørbakte grønnsaker er perfekt tilbehør til steker og annen ovnsstekt mat. Nammis!

Til et godt kjøttstykke er det viktig med litt grønt tilbehør for meg. Og friske grønnsaker som er dampet med litt smør i ovnen er akkurat det man er på jakt etter! Særlig dersom kjøttstykket ditt er litt magert, som elg, hjort  eller okse. Jeg gikk for brokkoli, brekkbønner og gulrot, men det er ikke så viktig:  Bruk de grønnsakene du liker og har tilgjengelig.

Fortsett å lese Smørbakte grønnsaker

Ovnsbakt brokkoli med hvitløk

Ovnsbakt brokkoli med hvitløk
Ovnsbakt frisk grønn brokkoli med hvitløk er en perfekt siderett til kjøtt. Nammis!

Glem rosenkålen, da! Nå er det hvitløksbrokkoli som gjelder. For en utrolig herlig siderett! Frisk, grønn brokkoli, masser av hvitløk og litt syrlighet inn i ovnen i et kvarters tid blir ren magi! Vi bruker den som tilbehør til stek, biff og store kjøttstykker, men dette er nok supert til fisk også. Det burde vi prøve.

Fortsett å lese Ovnsbakt brokkoli med hvitløk

Ovnsbakte poteter

Ovnsbakte poteter
Deilige, ovnsbakte poteter setter en ekstra spiss på maten. Nammis!

Hjemme hos oss er potetene nesten like viktige som hovedretten. Altså, ikke alltid. Vi har ikke poteter til taco eller spagetti og sånt. Men når vi først har poteter, for eksempel til biff eller stek eller sånne ting, da er potene mer enn bare tilbehør. Da har potetene en av hovedrollene, og skal helst være perfekte. Ovnsbakte poteter skal ha sprø skorpe, gjennomstekt innhold og smak av digge urter. Da er middagen komplett!

Fortsett å lese Ovnsbakte poteter

Surkål

Surkål
Surkålen trenger slett ikke komme på pose. Her har du en supersjanse til å imponere dine gjester. Surkål er nemlig både lett og moro å lage selv. Nammis!

Det tok meg lang tid å innse at jeg likte surkål. Men nå har jeg endelig forstått at surkål er noe mer en kjip form og beige farge. Det er ikke slik at jeg nå kjører mer surkål enn kjøtt, men surkålen gir en veldig fin ekstrasmak til tunge kjøttmåltider, særlig med svin. Enda bedre ble det når jeg fant ut hvor lett det er å lage den selv. Ti minutters arbeid og så kan den småkoke inn i solnedgangen helt av seg selv.

Fortsett å lese Surkål

Frisk mangosalsa med mais, mynte og koriander

Frisk mangosalsa med mais, mynte og koriander
En deilig og frisk mangosalsa med friske urter og maiskorn. Nammis!

Denne salsaen passer til det meste. En spennende smakskombinasjon av friske urter, søt mais, saftig mango og spennende ingefær. Vi har brukt den mest til stekt kjøtt, men den passer supert ved siden av grillmat, på toppen av en hotdog, mellom to burgerbrød eller i et tacoskjell. Den passer også godt ved siden av et stykke nytrukket torsk eller kanskje du skal spice opp restemiddagen i romjulen?

Fortsett å lese Frisk mangosalsa med mais, mynte og koriander

Asiatisk brokkoli

Asiatisk brokkoli - tilbehør til oksekjøtt
Deilig asiatisk brokkoli er flott tilbehør til oksekjøtt som oksestek eller biff. Setter en ekstra spiss på måltidet.

Lørdag kveld igjen? Biff igjen? Lei av pomfri og bernaisen? Søndag igjen? Oksestek igjen? Rosenkål igjen? Ikke fortvil! Det er en ny okseskjøtt-sheriff i byen: Asiatisk brokkoli! Brokkoli lett wokket sammen med kraft og hvitløk og soyasaus gjør maten til en fest! Fortsett å lese Asiatisk brokkoli

Tilbehør til stek

Tilbehør til stek med sopp, rosenkål, purre og fløte.
Grønt, frisk og deilig tilbehør til stek med sopp, purreløk og hakket rosenkål. Skikkelig godt!! Nammis!

Stek er alt for ofte akkompagnert av den kjipe, fryste ihjelkokte grønnsaksblandingen, eller kokte hele sopp eller kokte hele rosenkål. Ikke lenger nå. Steken fortjener noe bedre. Og du fortjener noe bedre. Dere fortjener et ordentlig godt, sprøtt og frisk tilbehør. Og da er det på tide å gi rosenkålen en ny sjanse. Den er nemlig kjempegod når man bare behandler den riktig. Bare spør min far. Han gikk fra kjempeskeptisk til euforisk! Dette tilbehøret må du prøve!

Fortsett å lese Tilbehør til stek

En rosenkålrett som faktisk smaker godt

Verdt å lage – verdt å spise
Hater du rosenkål? Da anbefaler jeg denne retten med rosenkål! Overraskende god.

 

Jeg var ikke sikker på hva som ventet meg da jeg prøvde meg på å lage en rosekålrett som faktisk skulle være god. Ville jeg bli hyllet av de andre kalkunspiserne og båret rundt på gullstol? Eller ville de bli forferdet og fylle sengetøyet mitt med gamle rosenkålblader og rekeskall i åpne hevnangrep? Og ville jeg selv klare å spise dette med smilet i behold? Da retten kom på bordet og gaffelen i munnen ble all tvil feid til side. Dette var ordentlig godt. Et friskt pust av grønne saker og deilig bacon på tallerkenen. Jeg ble riktignok ikke båret så lenge på gullstol, men fikk klar ordre om å lage igjen!

Fortsett å lese En rosenkålrett som faktisk smaker godt

Chakalaka

Sjakalakka
En tradisjonell sør-afrikansk chakalaka i bånn, med tilsatt hvitløk og ingefær for et deilig asiatisk preg.

Trenger dagens middag et lite piff? Da velger du chakalaka! Et fyreverkeri av en siderett med masse farge og plenty med kick. Med chakalaka på bordet blir ingen middag kjedelig. Denne retten egner seg utmerket til grillings eller til tapas også.

Fortsett å lese Chakalaka