Stikkordarkiv: vårløk

Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt)

1. januar 2025Asiatisk, Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Påske, Saus, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbiff, chili, digg, dipsaus, dipsaus til fondue, eddik, ferke urter, fersk koriander, fondu, fondue, fondue med kjøtt, fondue på nyttårsaften, fonduesaus, fondy, gode smaker, grill, grillings, Grillmat, gulløk, honning, hvitløk, hvitvinseddik, karripulver, kikerter, kjøttfondue, koldtbord, koriander, løk, majones, mateddik, middagstilbehør, naturell yoghurt, nytt år middag, nyttår, nyttåsmiddag, påske, risvineddik, sambal olek, Saus til fondue, saus til kjøtt, sennep, sesamolje, sitron, skarpe sauser, sommer, steik, stek, sukker, søndagsmiddag, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til kjøtt, tilbehør til kotelett, tilbehør til stek, tomatpure, vårløk, yoghurtMorten Ellingsen

Seks sauser klar til servering — Seks deilige skarpe dipsauser med tydelig smaksprofil setter en deilig smak til stekt kjøtt. Nammis!

Det var nyttårsaften og vi skulle kjøre fondue. – Åh, da må vi ha sånne sauser til, sa Madammen. – Hæ? Sauser? Er ikke dette kjøtt og grønnsaker som blir spiddet og dyppet i kokende olje, undret jeg. – Jo, men halve poenget er jo å ha noe gøye sauser å dyppe kjøttet i, forklarte Madammen. Her i huset liker vi å dyppe kjøtt i ting, så jeg var med på leken. Her er seks dipsauser som passer godt til fondue, grillfester, og alt av stekt kjøtt. Anbefales!

Fortsett å lese Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt) →

Potetbome i slowcookeren

25. november 2019Nammismat, Potetretter, Thanksgiving, Tilbehøramandine, amandinepoteter, amerikansk middagstilbehør, bacon, crock pot, franske poteter, hvitløk, kalkun, kalkuntilbehør, ladde poteter, langtidsstekte poteter, lunsj, løk, mannepoteter, nyttårskalkun, ost, paprikapulver, potetbombe, Potetbome i slowcookeren, poteter med det lille ekstra, potetmiddag, potetrett, revet ost, siderett, Slow cooker, thanksgiving, tilbehør til stek kylling, USA, vårløkMorten Ellingsen

For en fantastisk måte å spise poteter på. Saftige og myke poteter, salt og sprøtt bacon, deilig ost og frisk løk. Alt sammen tilberedt sakte i slow coockeren, mens jeg slappet av i sofaen. Perfekt som tilbehør til søndagsmiddagen, nyttårskalkunen, thanksgiving eller faktisk som en egen rett i seg selv.

Fortsett å lese Potetbome i slowcookeren →

Oksehalesuppe

21. januar 2019middag, Nammismat, Suppebrunt sukker, chilipepper, gulløk, gulrot, hvitløk, høstmat, høstsuppe, løk, middag, middagssuppe, oksehale, Oksehalesuppe, oksekjøtt, olje, potet, rare kjøttstykker, selleri, soyasuas, Storfekjøtt, sukker, suppe, timian, tomatpure, vårløkMorten Ellingsen

De litt rare kjøttstykkene har fått et ordentlig comeback de siste årene. Nå har vi forstått at det er verdt å vente noen timer på at kjøttet får godgjøre seg ordentlig, bli så mørt at det smelter på tungen og få sånn mørk, deilig kjøttsmak. Det tar litt tid, men duverden så godt det blir! Mmm! Det er heller ikke uten grunn at oksehalesuppe er blant de mest populære suppene i verden.

Fortsett å lese Oksehalesuppe →

Thaisalat med kylling

7. januar 2019middag, Nammismat, salat, Sommermatchilisaus, gulrøtter, honning, hvitløkspulver, kinakål, koriander, kyllingkjøtt, kyllingsalat, lime, lunsj, lunsjsalat, middag, middagssalat, peanøttsmør, rideddik, rødkål, soyasaus, thai, thailand, thaisalat, Thaisalat med kylling, vårløkMorten Ellingsen

– Oi, dette var…spesielt, sa jeg etter første munnfull. For det var litt spesielt. Nesten litt rart. Madammen nikket. – Men jeg klarer ikke å slutte å spise det, fortsatte jeg. For det var veldig godt også. På en rar måte. Madammen nikket igjen. Og ungene hadde forlatt bordet etter første øyekast. Men den rare salaten ble bare bedre og bedre for hvert tygg, og da tallerkenene var tomme, gikk både jeg og madammen og forsynte oss igjen. Så der har du det altså. En veldig rar og lite barnevennlig thaisalat som bare blir bedre og bedre. – Dette må vi ha igjen, sa jeg. Madammen nikket.

Fortsett å lese Thaisalat med kylling →

Mongolske biffnudler

9. mai 2018Asiatisk, Nammismatasia, asiatisk, biff, biffkjøtt, brunt sukker, chilikrydder, hvitløk, middag, monglosk, mongolia, Mongolske biffnudler, nudler, paprika, ramen, ramennudler, sesamolje, soyasaus, vårløkMorten Ellingsen

Jeg er en nuddelentusiast. Det ser så digg ut på film, når de har kjøpt asiatisk takeaway og spiser nudler med pinner fra sånne bokser. De smaker liksom ikke så godt her i Norge som de gjør på film. Tror jeg. Uansett. Visste du at man kan lage nudler selv? Sannsynligvis. Men har du en digg oppskrift? Ja, nå har du det! Se under her!

Fortsett å lese Mongolske biffnudler →

Pizzasopp

8. februar 2018Helgekos, Lunsj, pizza, Tapasappetiser, bacon, buffe, champignon, fingermat, forrett, fredagssnacks, god sopp, koldtbord, kveldskos, kveldssnacks, mozzarella, ost, pepperoni, piknikk, Pizza, pizzasaus, Pizzasopp, revet ost, sjampinjong, skinke, smårett, smårettskinke, snacks, sopp med pizzafyll, soppmat, sopppizza, tapas, vårløkMorten Ellingsen

For mange kan et tapasbord, buffé eller et koldtbord være en litt skummel affære med masse greier og lukter og smaker. For meg er det viktig at alle må kunne finne seg noe som de liker ordentlig godt, og da kommer sånne oppskrifter godt med. Alle digger pizza så denne er populær både for de med sterke og svake ganer. Denne funker også veldig bra som litt kveldskos eller som en forrett.

Fortsett å lese Pizzasopp →

Koreanske burgere

15. januar 2018Asiatisk, Burgerfestival, middag, Nammismatasiaburger, asiatisk, Burger, burgere, hamburger, helgekos, hvitløkspasta, korea, Koreanske burgere, middag, most hvitløk, pepper, sesamfrø, soyasaus, sukker, sør-korea, vårløkMorten Ellingsen

Hva som gjør denne burgeren koreansk og ikke bare asiatisk, spør du? Aner ikke! Jeg vet heller ikke om dette er noe koreanerne har laget selv, eller om det er noe amerikanerne fant på når de var på krigsstien der borte. Uansett, god er den! Den er litt «mørkere» og tyngre enn den vanlige burgeropplevelsen, men i min bok er den en snadder variasjon over burgertemaet. PS. Sukk. Ja, det er kjøpebrød og ikke hjemmelagde (sic!). Jeg anbefaler selvsagt å prøve en av mine oppskrifter på hjemmelagde. Det er mye, mye, mye bedre!

Fortsett å lese Koreanske burgere →

Mangokylling

28. august 2017Helgekos, middagannerledes middag, currypasta, eplesidereddik, gryterett, grønn paprika, gul paprika, hvitløk, ingefær, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingkraft, maizenna, mango, mangokylling, mettende middag, middag, middag med frukt, middag med kylling, middag med mango, noe nytt til middag, paprika, risvineddik, rød paprika, soyasaus, sukker, vårløkMorten Ellingsen

Jeg må gi æren til min søster for å ha introdusert meg til denne retten. Det hadde aldri falt meg inn å blande inn fersk mango i en gryterett, men smaken satt som et skudd! En ordentlig herlig rett som metter godt, smaker mye og som har dette lille ekstra ved seg! Instant classic hos meg!

Fortsett å lese Mangokylling →

Squashtaco

17. august 2017middag, Nammismat, Tacofredagenchilladas med squash, grønn middag, grønnsakstaco, hvitløk, kjøttdeig, mais, middag, middag med litt ekstra grønt, middag på slankernm rødløk, ost, paprikapulver, slankemat, slankemiddag, spisskummen, squash, squashenchilladas, Squashtaco, sunn middag, taco, taco for deg som slanker deg, tacosaus, vårløkMorten Ellingsen

– Hvor er tortillaene eller skjellene? Det står taco på middagsplanen, nemlig!
– Her, sier jeg og holder opp tre grønne squash.
– Hæ? Skal du bytte ut tacoskjellene med squash??
– Sånn har det blitt, svarte jeg selvsikkert.
Vi hadde bestemt oss for å prøve på litt sunnere middager. Skepsisen var til å ta og føle på, men jaggu ble det godt. Og sunt!
Fortsett å lese Squashtaco →

Coleslaw med vårløk og koriander

13. juli 2017Grill, Helgekos, Nammismat, salat, Tilbehør, Vegetaralternativt tilbehør til julemiddag, bifftilbehør, coleslaw, coleslaw med vårløk og koriander, friske urter, grilltilbehør, hodekål, kål, kålsalat, koleslaw, koriander, lettrømme, lime, luftig coleslaw, majones, middagstilbehør, råkost, rømme, sukker, tilbehør, tilbehør til fisk, tilbehør til fiskekakeburger, tilbehør til fiskekaker, tilbehør til grillmat, tilbehør til skinkestek, tilebhør til svineribbe, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Coleslaw er utrolig godt som tilbehør til middager som grillmat, biff, fiskekaker, koldtbord, fiskekakeburgere og julemiddager. Dessverre blir coleslawene ofte ødelagt av at de nærmest svømmer i overflødig majones. Sånn er det ikke med denne oppskriften. Her er rømme-majonesen bare et tynt lag rundt alle de gode smakene. En lett, ukomplisert coleslaw med distinkt urtesmak. Denne burde du prøve!

Fortsett å lese Coleslaw med vårløk og koriander →

Sesamkylling

26. september 2016Helgekos, Lunsj, middag, Nammismatbrunt sukker, chilipasta, deep fried, digg til middag, egg, eggehviter, fjærkre, frityrolje, frityrstekt, frityrstekt sesamkylling, helgekos, honning, hvetemel, hvitløk, ingefær, Kylling, kyllingkraft, Kyllingnuggets, lunsj, løk, maizenna, mel, middag, natron, risvin-eddik, sambal olek, sesamfrø, Sesamkylling, sesamolje, soyasaus, vårløkMorten Ellingsen

Her for noen måneder siden serverte jeg sesamkylling med stolthet og brask og bram etter mange måneders hinting og masing fra Madammen. Men jaggu hadde jeg ikke prestert å finne frem en av de sunnere variantene av den gamle klassikeren. Sesamkylling med brokkoli (LENKE) falt så absolutt i smak den også, men det ble var ikke noe tvil om at det lå en klar forventning om en sesamkyllingreprise men da med den vanlige, herlige og frityrstekte varianten. Og her er den: Saftig, sprø og snadder som bare fy!!!

Fortsett å lese Sesamkylling →

Slik griller du flintstek

13. juni 2016Grill, middag, Nammismat, Sommermat, TilbehørBrine, brunt sukker, cola, dressing til svinekjøtt, flintstek brine, flintstek marinade, flintstek på 30 minutter, gressløk, gressløkdressing, grill, grilldressing, grillings, grillmarinade, ketsjup, majones, majonesdressing, marinade, marinade til flintstek, marinade til grillet svinekjøtt, marinade til grillribbe, marinade til nakkekoteletter, marinade til svinekoteletter, middagstilbehør, paprikapulver, rømme, slik griller du flintstek, sommermat, soyasaus, stek, sweet chili sauce, vårløk, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Et herlig, svært, saftig kjøttstykke: Flintsteken er en av nordmenns favoritt-ting å grille, men mange er usikker på hvordan det blir best mulig: Så her kommer en grunnoppskrift for grilling av flintstek som kan brukes enten du har 30 minutter eller 30 timer til prosessen med mitt tips til ordentlig digg marinade og tilbehør!

Fortsett å lese Slik griller du flintstek →

Grilldressing med gressløk

23. mai 2016Grill, Nammismat, Tilbehørdressing, frisk dressing, frisk grilldressing, gressløk, grilltilbehør, lettrømme, løk, majones, middagstilbehør, rømme, rømmedressing, tilbehør, tilbehør til flintstek, tilbehør til grilling, tilbehør til grillribbe, tilbehør til pizzaboller, vårløkMorten Ellingsen

Grillsesongen er lang, og det er viktig med en dyp verkøtykasse med stor variasjon innen hva du griller, hva du marinerer det i og hva du har til. Da kommer denne rømmebaserte sausen hendig inn. Den er enkel, frisk og veldig god og kan brukes til det meste du griller, enten det er fisk, fugl eller kjøtt. Du kan bruke den som dressing til hele kjøttstykker eller som dip til småstykker. Nammis!

Fortsett å lese Grilldressing med gressløk →

Biffsuppe med søtpotet

19. mai 2016Asiatisk, kinesisk, middag, Nammismat, Suppeasiatisk, asiatisk suppe, biff, biffkjøtt, biffsuppe, Bok choy, entrecote, hvitløk, ingefær, Kina, kinakål, kinamat, kinesisk femkrydder, kinesisk suppe, kjøttsuppe, middag, middagssuppe, oksekraft, rask middag, soyasaus, suppe, suppe med kjøtt, søtpotet, vårløkMorten Ellingsen

Jeg var klar for noe nytt til middag, og denne kinasuppen virket som akkurat det jeg ville ha: Noe med kjøtt og litt kraftig smak. Dette er ikke en sterk suppe, men ingefæren og femkrydderet gir tydelig og deilig preg på smaken. Og så har du stjernen i suppen, da: Biffkjøttet. Saftig og digg og mørt! Forresten, du. På bildet har jeg brukt ganske store biter av søtpotet. Jeg lærer av mine feil, så i selve oppskriften her anbefaler jeg heller terninger eller strimler. Da blir alt gjennomkokt og lettere å spise.

Fortsett å lese Biffsuppe med søtpotet →

Asiatisk gryte med kylling

4. april 2016Asiatisk, kinesisk, middag, Nammismat, thailandskasiatisk, Asiatisk gryte med kylling, chiliflak, femkrydder, friske urter, gryterett med kylling, grønn paprika, hermetiske tomater, hvitløk, ingefær, Kina, kinesisk femkrydder, kokosmelk, koriander, Kylling, kylling til middag, kyllingfilet, kyllingkraft, kyllingmiddag, kyllingsuppe, lime, limejuice, løk, mais, middag, middag med kylling, minimas, nye nytt til middag, paprika, rask middag, spennende hverdagsmat, spinat, thailand, vårløkMorten Ellingsen

– PIIIP, PIIIP, PIIIIP!!! Jeg hadde stått med døren åpen en stund og kjøleskapet var åpenbart irritert på meg. Det fikk bare piiiiipe. Jeg stod nemlig og pønsket ut hvilke ressurser jeg hadde tilgjengelig for en supermiddag. Fra gårsdagens middag hadde jeg både koriander, ingefær og vårløk til overs, så tankebankene gikk raskt i asiatisk retning. Så kom jeg til å tenke på denne gryteretten her som jeg hadde hatt i kikkerten en stund. Ordentlig asiatisk snadder med kylling, kokosmelk og masse grønnsaker. Så ble det middagsfest i dag også!

Fortsett å lese Asiatisk gryte med kylling →

Pasta med kalkun og sesamfrø

31. mars 2016middag, Nammismat, Pastabrokkoli, chilisaus, fersk koriander, fjærkre, friske urter, hvitløk, italia, kalkun, kalkunrester, Kylling, kyllingrester, maizenna, middag, olivenolje, paprika, pasta, Pasta med kalkun og sesamfrø, rask middag, restemiddag, riseddik, sesamfrø, sesamolje, snadderpasta, soyasaus, sukker, vårløkMorten Ellingsen

Åh, herregud så god middag. Så utrolig mye gode smaker fra pasta, hvitløk, oljer, sesamfrø, chili, grønnsaker og urter. Dette er en svært allsidig pastarett, som er like god varm som kald. Den er supergod som varm familiemiddag, trøstemat en kveld man er alene, eller som kald lunsj dagen etter. Jeg hadde heller ikke hatt noen problemer med å servere denne til gjester. La gå, det er kanskje ikke slankemat, men gjør deg selv en tjeneste: Prøv denne!

Fortsett å lese Pasta med kalkun og sesamfrø →

Asiatisk saus til oksekjøtt

3. mars 2016Asiatisk, Saus, Tilbehørasiatisk biffsaus, asiatisk saus, asiatisk saus til oksestek, asiatisk tilbehør til oksestek, asisatisk saus til oksekjøtt, biffsaus, fersk ingefær, friske urter, hvitløk, ingefær, koriander, kyllingkraft, oksesaus, oksestek saus, saus, saus til biff, saus til oksekjøtt, Saus til oksestek, saus til storfekjøtt, storfesaus, vårløk, østerssausMorten Ellingsen

Det var en sånn dag. En av de dagene som krevde middag med kjøtt og saus. Og jeg ville ha en litt annerledes saus med mye god smak. Jeg fant ut at det måtte bli en asiatisk inspirert saus. Denne sausen må man nesten bare prøve en gang i livet. Den er ikke særlig diskret, men setter både smak og farge på hver bit. Perfekt til oksekjøtt! Anbefales

Fortsett å lese Asiatisk saus til oksekjøtt →

Omelettbåter

22. februar 2016Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Påskebacon, baconterninger, baguetter, baguetter med egg, brunch, brunsj, brønsj, egg, egg boats, eggebåter, enkel middag, frokost, gjester til brunsj, gjester til kvelds, gjester til lunsj, kjøttpålegg, kvelds, kveldsmat, lunsj, lunsjmat, lønsj, minibaguetter, mozzarella, Omelett, omelettbåter, ost, porsjonsomelett, revet ost, vårløkMorten Ellingsen

Jeg digger baguetter og jeg digger omelett. Men kombinasjonen av de to har jeg aldri hatt noe sansen for. Det blir ofte noe upraktiske greier å spise. Helt til nå. For nå skal de ikke bare kombineres – de skal forenes! Resultatet blir ordentlig gull! Knasende sprø baguette fusjonert med dem fyldige, smaksrike omeletten. OMG, altså!! En snadder smårett som passer utmerket til frokost, lunsj eller brønsj. Du kan spise den varm som en lettvint middag eller kald når du kommer hjem fra byn.

Fortsett å lese Omelettbåter →

Kyllingburger med bacon

14. januar 2016Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatbacon, baconterninger, brødsmuler, Burger, burgerfestival, fjærkre, hamburger, hvitløkspulver, kalkun, Kylling, kyllingburger, kyllingburger med bacon, kyllingfilet, kyllinghamburger, kyllinglår, limejuice, løkpulver, sennep, vårløkMorten Ellingsen

Jeg er en ordentlig burgergutt, og liker burgere de rareste former og farger. Selv om jeg elsker en god biffburger, så er det utrolig digg med en ordentlig saftig og smaksrik kyllingburger innimellom – og her har vi en ordentlig vinner med sennep, løk og et hint av limesmak. Raskt å lage – digg å spise! Anbefales!

Fortsett å lese Kyllingburger med bacon →

Kremet kyllingpasta

9. november 2015middag, Nammismat, Pastachilikrydder, friske urter, gulløk, hvitløk, hønsebuljong, kremet kyllingpasta, kremet pastasaus, Kylling, kyllingbuljong, kyllinglinguini, kyllingpasta, lingigi, linguini, lunguine, lunguini med kylling, løk, middag, pasta, pasta med kylling, pastamiddag, persille, vårløkMorten Ellingsen

Jeg var egentlig på jakt etter en litt annerledes pastarett da jeg kom over denne fristelsen her. Jeg klarte ikke legge fra meg tanken på en kremet løksaus, saftig kyllingkjøtt og nykokt pasta. Dagens middagsplan ble forkastet og erstattet med kremet kyllingpasta. Kjempegodt med en forbløffende smaksdybde!! Forresten: Selv om dette er en kjempedeilig rett, vil noen savne mer smak. Prøv gjerne å tilsette bacon eller brokkoli eller 50 gram parmesanost i retten hvis du er eventyrlysten

Fortsett å lese Kremet kyllingpasta →

Vårruller med kylling

14. september 2015Asiatisk, Forrett, Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Sommermat, Tapasasiatisk, asiatisk forrett, dip, eddik, eplejuice, fjærkre, forrett, frityrolje, frityrstekt, gulrot, hodekål, hvitløk, ingefær, kål, kjøttdeig, koldtbord, Kylling, kyllingkjøtt, kyllingkjøttdeig, lunsj, maisenna, middag, risvin, sherry, sitrusjuice, snacks, soyasaus, tapas, vårløk, vårrull, Vårruller, vårruller med kylling, vårrullflak, østerssausMorten Ellingsen

Vårruller er noe vi har hatt lyst til å lage i lang tid hjemme hos oss. Forslaget har blitt fremmet og ivrig applaudert med jevne mellomrom, men så er det alltid noe som er viktigere å få laget. Det har alltid vært en eller annen høytid eller hendelse eller internasjonale vaffeldager og burgerfestivaler som har stått i veien og krevd fokus. Men så plustelig kom det en helg uten matmessige eller programmessige forpliktelser. Vårrull-lykken stod i taket. Særlig når de kom på bordet. De var så utrolig gode. Deilig sprøtt lokk med saftig smaksrikt innhold. Disse burde du prøve, altså!

Fortsett å lese Vårruller med kylling →

Sprøstekt and med nudler

31. august 2015Asiatisk, kinesisk, middag, Nammismat, Pasta, WokAnd, andebryst, andefilet, andekjøtt, andenudler, andewok, asiatisk, asiatisk wok, aspargesbønner, cashewnøtter, chili, eggenudler, femkrydder, five spice, fjærkre, fugl, honning, hvitløk, ingefær, kinesisk femkrydder, middag, nudler, nudler med and, sesamfrø, soyasaus, sprøstekt and, vårløk, wok med and, østerssausMorten Ellingsen

Andekjøttet hadde ligger og stirret på meg fra frysedisken hos min lokale kjøpmann i noen uker, og for hver handlemandag ble det vanskeligere å gå ufortrødent forbi. Til slutt rev jeg lokket på frysedisken opp og kastet meg ned etter de lekre kjøttstykkene uten plan og i ren affekt. Men kjøttet fikk tine sakte i kjøleskapet lagde jeg mine andeplaner om de lekreste krydder, de saftigste nudler og de friskeste grønnsaker: En real andewok med stor masse spennende smak og stor smaksdybde.

Fortsett å lese Sprøstekt and med nudler →

Potetsalat

28. mai 2015Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Pålegg, Potetretter, Pølsefest, Sommermat, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetar17. mai, 17.-mai frokost, agurkmiks, dill, friske urter, grill, grillings, Grillmat, grilltilbehør, hamburgertilbehør, hjemmelaget potetsalat, høytidsmat, jul. helgekos, koldtbord, lettmajones, lettrømme, løk, majones, middagstilbehør, nammismat, pålegg, påleggsalat, potet, poteter, potetsalat, potettilbehør, pølse i brød, rømme, sommermat, sommertilbehør, sylteagurk, tapas, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til pølser, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Ah, potetsalat! Hva hadde verden vært uten potetsalat? Hva skulle vi gjort på koldtborder, 17. maier, tapasfester og grillingser uten potetsalat? Denne magiske herligheten av poteter, grønnsaker, urter og dressing. En fryd for øyet og en fest for ganen. Denne oppskriften er rask, lett og veldig god. Nammis!

Prøv også våre andre oppskrifter med potet

Fortsett å lese Potetsalat →

Laksekaker

13. april 2015Asiatisk, Fisk og sjømat, middag, thailandskannerledes laks, asiatisk, asiatisk fisk, asiatisk laks, asiatiske fiskeretter, barna mine spiser ikke middag, egg, fisk for den som ikke liker fisk, fisk med asitatisk preg, fisk og sjømat, fiskekake, fiskekake med laks, fiskekaker, fiskekaker med laks, friske urter, ingefær, koriander, laks, laks med asiatisk smak, laksefilet, laksekaker, lei av ovnsstekt laks, liker ikke fisk, lime, løk, potet, thai, thaimat, vårløkMorten Ellingsen

Oppskriften holder til fire personer — Lekre fiskekaker med laks og asiatiske smaker. Nammis.

Etter mange år på laksekjøret har laksen gått fra fiskefest til hverdagsmelankoli når de ovnsbakte filetene med creme-fraise-klatten settes på de norske middagsbord. Laks er fortsatt en genial fisk, men man må kunne variere en del for å ikke gå lei. Det er da disse laksekaken kommer godt med. Laksekakene er sprø og saftige mens de asiatiske smakene gir en helt ny lakseopplevelse. Rask, enkel og asiatisk laks på bordet! Nammis!

Fortsett å lese Laksekaker →

Thainudler med kylling

30. mars 2015Asiatisk, middag, thailandsk, Wokasiatisk, brunt sukker, chili, chilipasta, ferske urter, fish sauce, fjærkre, frisk koriander, gulrot, hvitløk, kalkun, koriander, Kylling, kyllingfilet, kyllingnudler, løk, nuddeltirsdag, nudler, nudler med kylling, rask middag, sambal olek, sjalottløk, sukker, sunn middag, thai, thailandsk, thaimat, thainudler, vårløkMorten Ellingsen

Dette er en av hverdagsheltene i min verden. En enkel og rask oppskrift som kan forandre en crappy tirsdag til en ren fest. På 1-2-3 har du en lys og lett middag som får tankene flyte til sommer, sol og ferie. Deilige nudler med saftig kyllingkjøtt og en smaksrik saus rundt. Her blir det garantert tomme tallerkener rundt bordet! Ordentlig godt.

Fortsett å lese Thainudler med kylling →

Blomkålbiff

12. januar 2015middag, Vegetarblomkål, bulgur, egg, erstatning for kjøtt, hvitløk, kjøttfri, kjøttfri dag, løk, maismel, polenta, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

To biffer til hver er perfekt til middag — Rykende ferske blomkålbiffer med masse smak. Nammis

Disse blomkålbiffene er en fullgod erstatning til kjøttmiddag. De er sprø, velsmakende og mettende. Krydderet, løken, oljen og blomkålen tar disse biffene til en real smaksopplevelse. De passer også finfint som tilbehør til kjøttmiddag. Eller kanskje man kan steke minibiffer til tapasbordet?

Fortsett å lese Blomkålbiff →

Pad Thai med kylling

3. november 2014Asiatisk, Barnemat, middag, thailandsk, Wokasiatisk, barnevennlig, brunt sukker, cashewnøtter, chili, egg, fish sauce, fiskesaus, hvitløk, hvitvinseddik, ingefær, kalkun-pad thai, Kylling, kyllingkraft, lime, løk, middag, nudler, nøtter, pad tai, Pad thai, pad thai chicken, pad thai med kalkun, padtai, peanøtter, risnudler, soyasaus, sukker, sweet chili sauce, thailand, thailandsk, thaimat, thaisaus, thaiwok, vårløk, wokMorten Ellingsen

Oppskriften holder til tre voksne personer — En deilig frisk wok med masse smak. Akkurat passe mild til å passe for hele familien. Nammis!

Finnes det en bedre følelse enn å gå løs på en tallerken rykende fersk Pad Thai? Ja, kanskje. Men stemningen er i alle fall høy når denne retten kommer på bordet. En lekker variant av den thailandske nasjonalretten med masse smak. Men det er ingen sterk rett, så den passer for absolutt hele familien. Vil du ha en mer fyrrig variant kan du tilsette med chili, pepper, hvitløk og ingefær.

Fortsett å lese Pad Thai med kylling →

Asiatisk høstsuppe

13. oktober 2014Asiatisk, middag, Suppeanis, annerledes suppe, asia, asiatisk, chili, chilipasta, eddik, friske urter, hvitløk, høst, høstmat, høstsuppe, ingefær, kål, kanel, kanelstang, koriander, kyllingkraft, lei av middag, løk, mettende suppe, middagssuppe, noe spennende til middag, nudler, oksekjøtt, peanøttolje, riseddik, soyasaus, spennende suppe, sunn middag, suppe, suppe man blir mett av, vårløk, varmende suppeMorten Ellingsen

Ikke vær redd for kanelen. Suppen smaker ikke så voldsomt mye kanel — En skål dampende varm høstsuppe med masse gode smaker er akkurat det man trenger på høsten. Nammis!

– Kanel og nudler i høstsuppe?? Madammen var kritisk, men jeg brukte list og lokket henne med på leken på utspekulert vis med fagre løfter om favoritturten koriander. Og hun angret ikke, for dette var en super høstsuppe. Ikke akkurat den klassisk norske høstsuppen med persillerot og kålrot, men en spennende og annerledes høstsuppe med asiatiske røtter og bittelitt «zing» fra chilipastaen. Knallgod! Og kanelen? – Den smakte ikke så mye kanel som jeg hadde trodd, sa Madammen fornøyd. Og ville ha med restene til lunsj dagen etter.

Fortsett å lese Asiatisk høstsuppe →

Maispletter

30. september 2014Barnemat, Tapas, Tilbehør, Vegetarannerledes middagstilbehør, bakepulver, chili, egg, lei av pasta, lei av poteter, lei av ris, lime, løk, mais, maiskorn, maispletter, melk, middagstilbehør, ost, spennende middagstilbehør, tapas, tilbehør, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Beregn cirka to til hver — Nystekte gylne maiskaker er et spennende og litt annerledes middagstilbehør. De kan også funke kjempegodt som tapas.

Er du lei av ris, pasta og poteter som tilbehør til middagen? Hvorfor ikke prøve disse maisplettene: Små maiskaker som gir en ny og annerledes smaksopplevelse til middag. Maisen gjør dem litt småsøte i smaken, så velg en rett som du ellers ville valgt mais til. Eller gå helt crazy bananas og ha dem til kjøttkaker. Gode er de uansett!

Fortsett å lese Maispletter →

Potetpannekaker

25. august 2014Barnemat, Grill, Helgekos, middag, Potetretter, Tapas, Tilbehørdigg, egg, hvetemel, middag, mynte, ost, persille, potet, sprøtt, tilbehør, tilbehør til fiskekaker, vårløkMorten Ellingsen

Sprøstekte poteter med løk og urter. Nammis! — Er du lei av de samme gamle potetrettene til middag? Prøv noe nytt! Nammis!

Madammen elsker potet, så når det kommer en ny potetrett på bordet står jubelen i taket. Disse potetkakene er deilig sprø på utsiden og myke i midten. Fulle av sunne grønnsaker og gode smaker! Må prøves! Fortsett å lese Potetpannekaker →

Torskewok

13. august 2014Fisk og sjømat, middagbarna vil ikke spise fisk, barnevennlig, familiemat, fisk, fisk for deg som ikke liker fisk, fisk til middag, fiskemat, fiskemiddag, fiskewok, god fiskemiddag, gulrot, mager middag, mais, middag, middag uten så mange kalorier, smør, sunn middag, torsk, torskefilet, vårløk, wok med fisk, wok med torskMorten Ellingsen

Saftig torsk og knasende sprø grønnsaker ble en skikkelig hit!

Denne retten ble til i et forsøk på å lage en fiskerett som ville glede både Madammen OG småttisen (15 mnd) i ett og samme måltid. Det ble suksess! Endelig en fiskerett som alle liker uten at all fisken må dekkes til med karbohydrater og stekes i fett. Her har du sprø deilige grønnsaker og deilig fisk på en appellerende måte. Nammis!

Fortsett å lese Torskewok →

Asiatiske fiskepinner

10. mars 2014Asiatisk, Fisk og sjømat, middag, Tapasasiatisk, asiatisk fiskeoppskrift, asiatiske fiskeretter, chili, diabetesvennlig, diabetesvennlig fisk, egg, fisk, fisk til middag, fiskemiddag, god fisk, grilljermel, hvit fisk, ingefær, koriander, middag, mynte, sukkerfritt, tapas, torsk, torskefilet, vårløkMorten Ellingsen

Dette er fiskepinner slik du aldri har smakt fiskepinner før. Fiskepinner for deg som er lei av fiskepinner. Hver bit er stappfull av spennende smaker. Her er det bare til å beregne dobbelt så mye fiskepinner som vanlig! Nammis!

Fortsett å lese Asiatiske fiskepinner →

Fattoush

25. februar 2014Forrett, Lunsj, middag, Nammismat, salat, Tapas, Tilbehør, Vegetaragurk, diabetesvennlig, gjester, issalat, klubben, Libanon, lunsj, lunsjsalat, middagstilbehør, midt-østen, nanbrød, paprika, persille, reddik, romanosalat, salat, sommermat, sunt, syklubben, Syria, tilbehør, tomat, vårløkMorten Ellingsen

Her er min vri på den klassiske arabiske brødsalaten Fattoush. En kjekk avveksling fra den vante «norske» halvdølle sidesalaten. I stedenfor pitabrød valgte vi nanbrød med hvitløk – og resultatet ble et fyrverkeri av en salat. Anbefales.

Fortsett å lese Fattoush →

Pizza med barske kjøttboller

25. januar 2014Helgekos, middag, Nammismat, pizzachili, helgekos, hvitløk, ingefær, karbonadedeig, loff, middag, Pizza, pizzakjøtt, sellerirot, sjarlottløk, sterk, sukkerfritt, tapas, vårløkMorten Ellingsen

Denne pizzaen har utrolig mye smak – ikke bare fra bunnen og sausen – men fra selve kjøttfyllet. Her snakker vi noen smaksbomber av noen kjøttboller!! Det er både deilig og fascinerende å ta en bit av pizzaen og kjenne etter alle smakene som åpenbarer seg. Skikkelig Nammis! Oppskriften ble satt sammen av kombinasjonen av et brennende ønske om noe brennende hett og det vi fant i kjøleskapet.

Fortsett å lese Pizza med barske kjøttboller →

Humørtorsk med tomat

20. januar 2014Fisk og sjømat, middag, Nammismatdiabetesvennlig, fisk, grønn paprika, hermetiske tomater, middag, paprika, potet, sjømat, sukkererter, sukkerfri, sunn middag. sunn, tomater, torsk, torskefilet, vårløkMorten Ellingsen

En fiskemiddag du kan glede deg til! Nammis! — Hele middagen i én pakke: Deilig krydret fisk, sprø grønnsaker og deilig tomatsaus! Nammis!

En fiskeerett som gjør at du gleder deg til neste gang det står torsk på menyen. Spenningen er stor når alle rundt bordet skal til å åpne sin egen middagspakke, og luktene som stiger opp er fantastiske. En herlig blanding av godt krydret fisk og sprø grønnsaker og med tomatsausen som ramme. En skikkelig snadder fiskemiddag som hele familien setter pris på.

Fortsett å lese Humørtorsk med tomat →

#nammis

et nettsted om mat