Stikkordarkiv: vilt

Finnbiff

Finnbiff
Noe av det beste fra norsk mattradisjon: Rask, digg og tradisjonell supermat! Nammis!

Det skal den ha, finnbiffen, den er mye raskere å lage enn folk tror. For når noe smaker SÅ godt som finnbiff, er det nok mange som tror at dette vil kreve mange, langer timer på kjøkkenet. Men tvert om – dette går unna i en fei. Riktignok tar det jo noe tid å jakte på, skyte på og partere selve dyret, men når det er gjort går selve matlagingen i en fei!

Fortsett å lese Finnbiff

Rådyrsgryte

Rådyrsgryte
Dampende, varmende og smaksrik gryte med rådyrskjøtt og grønnsaker. Utrolig god! Nammis!

Jeg elsker sånne gryter som dette, der masse ingredienser ligger og putrer sammen til ren magi over noen timer. Kjøtt, grønnsaker og saus i en herlig kombinasjon, og med en sunn dose bacon, selvsagt. Dampende, varmende og smaksrikt!  Og så har du alle muligheter til å bytte ut både kjøttet, og grønnsakene og sausen med ting du liker bedre. Bruk kraft istedenfor vin, elg i stedenfor rådyr eller purreløk i stedenfor selleristang. Du er grytekongen – og har all makten selv.

Fortsett å lese Rådyrsgryte

Kjøttbollesuppe med elg

Kjøttbollesuppe med elg
Dampende deilig kjøttsuppe med smaksrike kjøttboller av elgkjøtt. Nammis!

Faste følgere av nammis.no vet at jeg er en ordentlig suppeentusiast, og har allerede prøvd mange av mine andre suppeoppskrifter (lenker). Her kommer ennå en superdigg, smakfull og mettende middagssupe som hele familien liker. En deilig kjøttsuppe med tomater, løk og aspargesbønner – og lekre, hjemmelagde kjøttboller av elgkjøtt som den store stjernen! Ordentlig god!

Fortsett å lese Kjøttbollesuppe med elg

Kjøttboller av elg

Kjøttboller av elg
En breddfull skål av deilige, magre, smaksfulle kjøttboller av elg. Nammis!

Kjøttdeig av elg er en super råvare. Kjøttet er magert og sunt, men like allsidig som vanlig kjøttdeig. I tillegg smaker det litt mer, så det er perfekt når du går lei av den vanlige oksekjøttdeig-tacofredagen. Denne gangen gikk kjøttdeigen til disse fantastiske kjøttbollene. Jeg brukte dem i en suppe (LENKE), men de kunne like gjerne bli brukt i spaghettisausen, som en tapasrett eller på pizza. Her er det mange muligheter.

Fortsett å lese Kjøttboller av elg

Elgstek

Elgstek
Det var siste dagen i (h)elgen, men vi var slett ikke på (f)elgen, for inn i ovnen skulle altså elgen.

Jeg kommer ikke fra en jakt-familie, så dette med elgstek har alltid fremstått som litt eksotisk og spennende og eksklusivt. Så når elgstek står på menyen er det alltid litt ekstra høytidsstemning rundt bordet. Et deilig, saftig og velsmakende kjøttstykke med en deilig saus, digge poteter og noe dampede grønnsaker. Nydelig! Og restene kan brukes både som tacofyll eller pålegg eller lapskaus.

Fortsett å lese Elgstek

Hjortestek

Hjortestek stekes i ovnen til kjernetemperaturen er 58 grader.
Deilig, saftig og smaksrik hjortestek. Nammis!

– Hva? Skal kjernetemperaturen på hjortestek bare være 58 grader? Hytteturens hovedmiddag skulle tilberedes, men min mor tvilte sterkt på internettets kollektive anbefaling. Jeg prøvde så godt det lot seg gjøre å forklare at hjortestek er magert og ikke trenger mer enn 58 grader. Etter noen timers debatt kom vi frem til et kompromiss på 60 grader. Steken ble saftig og kjempegod, men som min mor sa: – Neste gang kan du sikkert ta den på 58 grader.

Fortsett å lese Hjortestek

Viltgryte med elg

Tenk at en slik gryte bare tar en times tid å lage.
En deilig gryte med saftig elgkjøtt, smaksrike grønnsaker og en magisk saus som binder det hele sammen.

Enkelte retter er så gode at man ikke kan la være å spise dem. Denne viltgryten er en slik gryte. Helt sinnsykt magisk god. Jeg hadde funnet oppskriften i et blad, og hadde ikke så store forventninger i verken den ene eller andre retningen, men prøvesmakingen underveis gav store forhåpninger. Og da vi satte oss rundt bordet startet festen. For et måltid! For en gryte! Denne bare må du prøve!! Gjerne med potetstappe og tyttebærsylteøy til. Og iskrem til dessert.

Fortsett å lese Viltgryte med elg