Siden denne marinaden funket så godt på fisk (lenke), var det på tide at noen prøvde den på kylling også. Deilig, saftig kyllingfilet, skåret i strimler, marinert i en enkel, snadder tandoori-marinade, servert med raita (lenke), ris og en liten grønn salat. Flott hverdagskylling
Det er så gøy når man finner gull der man egentlig bare var på jakt etter gråstein. Målet var å heve en fiskemiddag fra lett bedrøvelig litt litt mer førnøyelig, men så ble det bare skikkelig fornøyelig. Jeg brukte torskefileter, men du kan nok bruke den hvite fisken du foretrekker. Skikkelig digg blir det uansett.
Jeg skal innrømme at jeg hadde forberedt meg på en lang og avansert kveld på kjøkkenet. Flere av mine andre indiske retter har vært mer avanserte og tidkrevende (og helt verdt det når man første setter seg ned for å spise), men denne indiske festklassikeren var både lett, ukomplisert og raskt (Hvis man ikke regner med marineringstiden i kjøleskapet, selvsagt). Så hvis du vil ha en enkel indisk klassiker – prøv denne. Utrolig god!
Jeg var på jakt etter en sunn dessert uten masse sukker og fett, og visste nøyaktig hvor jeg kunne få et godt tips. Sofagruppen på jobben, cirka klokken 14. Åtte kvinner og jeg. Forslagene haglet, men idéen fra vår brasilianske designer utmerket seg. En enkel, sunn og frisk dessert med mango, mager yoghurt og kokos. Skikkelig god, skikkelig frisk og skikkelig god samvittighet. Nammis
Indisk mat er snaddermat. Det er så mange deilige smaker fra det landet! Men jeg må innrømme at det avogtil blir litt i sterkeste laget for en enkel gutt fra Vestlandet. Da er det deilig å ha raitaen på tallerkenen. Denne deilige, milde, smaksrike lille dressingen som gjør så mye med så lite. Lite tid, lite jobb og masse smak.
En hel kylling hadde forvillet seg ned i fryseren etter et impulskjøp i dagligvarebutikken en sen mandag aften. Hva skulle jeg da gjøre med denne skrotten? Jeg hadde lenge hatt lyst på noe hjemmelaget indisk – og plutselig slo svaret ned i meg som et lyn: helstekt indisk kylling. En saftig, rød og velkrydret helstekt tandoorikylling! Det ble kyllingens skjebne og min fest! Nammis!
– Dette lager jeg nesten hver dag. Skal jeg lage en skål til deg også?? Min mor stod på hyttekjøkkenet i sommervarmen og viste stolt frem en skål egenkomponert yoghurtblanding med frø, nøtter og frukt. Det så ut som gammel og kald havregrøt. Jeg rynket på nesen, og mumlet noe om det ferske brødet som lå i skuffen. Men min mor insisterte: Dette var skikkelig godt! Så komponerte hun bestemt en skål til meg også – og jeg må bare innrømme; Dette var riktig så godt og mettende. En fin blanding av kald yoghurt, frisk frukt, knaskende nøtter og frø og søte rosiner. En herlig lunsj som mettet godt og lenge. Så nå insisterer jeg også: Ha mammas superlunsj en dag, du også!
En deilig smaksrik indisk rett som passer for hele familien! Herlig mør kylling i en akkurat passe krydret saus! Serveres med en god salat, ferske nanbrød og en god raita, så har du den perfekte indiske middagsretten. Passer både til hverdag og fest! Fortsett å lese Chicken korma
Altså, ikke for å skryte, men dette var grådig godt! Denne havner på skrytelisten! Deilige sprø ovnsgrillede kyllingbiter i en fyldig og smaksrik kryddersaus fra Mongolia – masse smak og akkurat passe sterkt. Et kjøkkeneventyr du ikke kan gå glipp av! Supernammis! Fortsett å lese Chicken tandoori med mongolsk kryddersaus
Lets face it. Det blir ikke skikkelig matblogg uten cupcakes. Her i huset har vi muffins når noen har bursdag, og her om dagen fylte Madammen år. For en flyreise for en del år siden hadde hun fått servert en muffins med valmuefrø og sitronsmak som smakte himmelsk (pun intended). Her er mitt forsøk på å gjenskape opplevelsen. Fortsett å lese Valmuemuffins med sitronsmak