Toscakake

Toscakake
En av 70-tallets store kakeklassikere er tilbake: Saftig toscakake med sprø toscaglassur på toppen. Nammis!

Jeg raider ofte loppemarkedenes bokavdelinger for inspirasjon og billige kokebøker. Jeg ender ofte opp med et par eldgamle kokebøker fra 70-tallet glansdager. La meg bare slå fast med én gang at den norske motematen på 70-tallet er for spesielt interesserte. Milde måne så mye rart de mente var godt!! Men innimellom kommer jeg over en oppskrift som er verdt å prøve, som denne toscakaken. En saftig bunn med sprø toscaglassur med hakkede mandler. Definitivt best når den er fersk, men absolutt verdt er forsøk hvis man skal ha gjester eller ta med kake et sted.

Har du heller lyst på en annen kake?

 

Du trenger:

Til bunnen

  • 4 egg
  • 3 dl sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • 4 ss melk
  • 225 gr smør (smeltet og litt avkjølt)

 

Til Toscaglasuren

  • 75 gr smør, mykt og romtemperert
  • 3 dl hakkede mandler
  • 1 1/2 dl sukker
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ss melk

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 180 grader.

2. Smelt smøret og la det avkjøles.

3. Mens smøret avkjøles noe pisker du egg og sukker til eggedosis. Det vil si at egg og sukker skal blandes sammen så lenge at sukkeret smelter inn i egget og at blandingen blir lys og luftig. Det bidrar til å få seige, deilige og luftige sveler. Cirka fem minutter med håndvispen eller kjøkkenmaskinen

4. Bland mel og bakepulver i en bolle

5. Når smøret er så avkjølt at du kan ha fingeren i det uten å brenne deg, blander du smør og melblandingen vekselvis inn i eggedosisen.

6. Ha røren i en godt smurt springform, helst en stor en på 28 cm.

7. Stek kaken på midterste rille i cirka 25 minutter mens du lager glassuren.

8. Bland ingrediensene i en kjele og kok noen minutter.

9. Når kaken har fått en fast stekeskorpe (etter cirka 25 min) brer du glasuren over den (Hvis den ikke har fått skorpe vil fyllet bare synke til bunns).

10. Stek kaken videre i 10-15 min til toppen er gyllen.

11. Avkjøles noen minutter før servering.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.