På nyttårsaften fikk vi servert en artig liten forrett: Charcuteri, der man har potetgull, fikensyltetøy, briebiter i ovnen i ti minutter, før man har oppå for eksempel opphakket sylteagurk og spekeskinke. Kjempegod fingermat og der og da ble en skummel plan formet: Dette må da egne seg på en fastelavensbolle. Med noen endringer, da. Ut gikk spekemat og sylteagurk – og inn kom bacon (må jo ha bacon) og pinjekjerner. Og så bytter jeg ut brien med en fyldig mascarponekrem i stedenfor, for å få den myke fastelavensbollestemningen. Dette ble kjempegodt, altså. Potetgullet, bacon og pinjekjerner står for både salt og krunsj, og fikensyltetøyet gir en spennende innramming. Prøv!! Dette er oppskriften til fyllet med isen – oppskriften på selve bollene finner du her.
PRØV OGSÅ MINE ANDRE IDEER TIL FASTELAVNSBOLLER
Du trenger
Til cirka 10 boller
- Boller (min oppskrift her)
Charcuterie
- 200 gram salt potetgull
- 35 gram pinjekjerner
- 200 gram bacon
- Cirka 100 gram fiken-syltetøy (Jeg fant i ostedisken)
Mascarponekrem (her bør alle ingrediensene og bakebollen være ordentlig kalde før du starter)
- 6 dl kremfløte
- 250 gram mascaponeost
- 200 gram melis
- 2 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
Slik gjør du
1. Lag bollene, slik at de er klare.
Charcuterien
2. Sett ovnen på 200 grader
3. Fordele chipsen utover et bakebrett.
4. Svett fikensyltetøyet rundt om på hele brettet. Prøv å unngå for store syltetøyklumper, tanken er at det skal skvettes jevnt utover hele brettet.
5. Strø pinjekjernene over
6. Hakk baconet opp i små biter og fordele jevnt utover på brettet
7. Stek på 200 grader i ovnen til baconet er gyllent og sprøtt.
Mascaroponekremen
8 Sørg for alt alle ingrediensene er kalde.
9 Ha alt i en bolle
10 Pisk til krem. Du velger hvilken konsistens du ønsker, men siden dette skal være på en bolle, kjørte vi ganske fast krem denne gangen.
Montering
11 Kutt bollene i to
12 Legg et lag med chacuterie på bunnen.
13 Dekk til med skikkelig raust lag mascarponekrem.
14 Legg det øverste på toppen. Pynt etter begjær
