Jeg elsker å sette tennene i en nystekt kylling. Sprøtt skinn, saftig kjøtt og deilig krydderblanding. Perfekt gjennomstekt uten å være kremert, slik som de gjør i butikken. Helstekt fugl er noe som mange synes er litt skummelt, og det har jeg respekt for. Men det er veldig gøy og godt når man lykkes, så jeg anbefaler virkelig å prøve! Da er denne oppskriften en god gateway-oppskrift inn i helstekt kylling-himmelen. Enkelt og velsmakende uten å være avansert. Lykke til!
Og vi skal utenriks… Denne gangen til Marokko og denne fantastiske kyllingretten med safran og løk og kanel og masse snadder. En fyldig og smaksrik rett som metter godt. Jeg serverte den en kveld der jeg hadde min søster fra Bergen på besøk samtidig som Madammen hadde broren og kjæresten hans på besøk fra Trondheim. Stemningen var godt og praten gikk på super-høygir hos alle, men da middagen kom på bordet ble alle så henført av maten i noen minutter at de rent glemte å prate hele tiden. Og når den forsamlingen er stille rundt bordet – ja, da vet man at man har servert noe godt!