Stikkordarkiv: smør

Mac and cheese-cupcakes

1. februar 2026Barnemat, Helgekos, Tapas, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetarbarn til middag, barna lager middag, barnemat, barnevennlig koldtbord, barnevennlig mat, barnevennlig middag, barnevennlig tapas, bedre apetitt, dugnadsmat, felleslunsj, gulløk, h-melk, hvetemel, hvitløk, kajennepepper, koldtbord, løk, Mac and cheese-cupcakes, mac and chese, mac&cheese, macaroni and cheese, Makaroni, makaroni og ost, makaronigrateng, makaronimuffins, meierismør, melk, middag i muffinsform, middagsgjester med barn, middagstilbehør middagsgjester, ost, pasta, revet ost, siderett, småretter, småspiste barn, smør, spleiselag, syklubben, tapas, til kampen, varmretterMorten Ellingsen

Disse greiene passer veldig fint til mange anledninger, men de er på sitt mest perfekte når man skal ha gjester på middag. Da ender vi ofte opp med en meny som skal imponere og glede de voksne mest, så vi har sett at barna ofte er litt småspiste når vi har gjester. Da er løsningen et lite brett med mac and chese-cupcakes. De er fristende herlig med smeltet ost på toppen og kommer i svært ufarlige porsjoner og passer nesten til alt annet som blir servert. Enten du kjører kjøttgryte, koldtbord, svineribbe eller grillmat: Det blir ikke feil å ha noen barnevennlige mac and chese-cupcakes ved siden av. Perfekt for barn, men de fleste voksne plukker med seg en til seg selv også.

Fortsett å lese Mac and cheese-cupcakes →

Kløverrundstykker

19. januar 2026Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Helgekos, Tilbehørbarnas favoritt, familievennlig, gjester, Gjær, helgekos, hvetemel, Kløverrundstykker, kreativ bakst, kuvertbrød, lunsjrundstykker, mel, melk, middagsrundstykker, middagstilbehør, Rundstykker, Runstykker, salt, sesamfrø, små rundstykker, smårundstykker, smør, sukker, supperundstykker, søndagsmiddag, tilbehør til suppeMorten Ellingsen

– Vi burde kanskje laget dobbelt porsjon, slo Madammen fast. Vi var fem minutter ute i måltidet, og hele familien hadde kastet seg over kløverundstykkene. En deilig rundstykkedeig som lages slik at de får en artig kløverform. Det gjør at hvert rundstykker blir som en liten fletteloff som deler seg i tre biter, som man kan dyppe i suppen eller kaste rett i munnen. Dette blir en gjenganger hos oss, tipper jeg!

Fortsett å lese Kløverrundstykker →

Lilla grønnsakssuppe

18. januar 2026Lunsj, middag, Suppe, Vegetarblomkål, diabetesvennlig, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, hvitløk, kjøttfri, kokosmelk, lilla grønnsakssuppe, linser, lunsj, løk, middag, olje, potet, røde linser, rødkål, smør, sunn middag, suppe til lunsj, suppe til middag, søtpotet, vegansk, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Denne oppskriften ble med en av ungene hjem fra en Mat-og-Helse-time, og har vært en del av familiemenyen siden den gangen. Dette er en sånn suppe som hele familien kan være med å lage. I tillegg er den god, sunn og mettende. Passer både til lunsj og middag.

Fortsett å lese Lilla grønnsakssuppe →

Doble middagsrundstykker

11. januar 2026Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Helgekos, Høytidsmat, Lunsj, Tapas, Thanksgiving, TilbehørAmerika, amerikansk, egg, firkantrundstykker, gjester til middag, Gjær, hvetemel, koldtbord, kuvertbrød, lunsjgjester, mathistorie, melk, middagsrundstykker, middagstilbehør, Parker House Rolls, parker house rolls norsk oppskrift, rolls, Rundstykker, salt, smør, spleiselag, stablede rundstykker, sukker, syklubben, tapas, thanksgiving, til kampen, tilbehør, tilbehør til gryte, tilbehør til suppe, USAMorten Ellingsen

Parker House Rolls kalles disse ofte i junaiten, for det var en visst en sur baker i Boston som ikke gadd å rulle ut middagsrundstykkene før han slengte dem i ovnen. Røverhistorie eller ikke, bakverket har preget kuvertbrødhistorien siden den gangen. I steden for å rulle ut vanlige rundstykker, skjærer heller ut firkantede biter og setter to og to oppå hverandre. Da får du deilige, myke rundstykker som er lett å dele opp når man skal spise. Det sparer litt tid og gir en fin måltidsopplevelse.

Fortsett å lese Doble middagsrundstykker →

Mac and cheese

10. januar 2026Helgekos, Langpanne, Lunsj, Pasta, Tapas, Thanksgiving, Tilbehør, VegetarAmerika, amerikansk, barna elsker dette, barnemat, barnevennlig, barnevennlig tapas, brødrasp, buffet, comfort food, fredagskos, gjester, gratinert pasta, halloween, helgekos, hvetemel, julebuffet, kampen, koldtbord til barna, kveldsmat, lørdagssnaks, Mac and cheese, Makaroni, makaronigrateng, meierismør, mel, melk, pasta, pastagrateng, pepper, pizzakrydder, salt, smør, spleiselag, syklubb, tapas til barna, thanksgiving, til fotballkampen, trøstemat, USA, varmrettMorten Ellingsen

Dette er en typisk koserett som voksne elsker og som barna faktisk spiser. Den er super alene, men vi bruker den gjerne på større anledninger når vi skal ha gjester på ordenlig middag, enten som en av siderettene eller som en del av et koldtbord eller til tapasen. Den er kremig, mild, ostete og deilig.

Fortsett å lese Mac and cheese →

Ertestuing på fryste grønne erter

4. januar 2026Tilbehør, VegetarErtestuing, grønne erter, grønnsaker, hverdagsmiddag, januarmat, meierismør, middagstibehør, passer godt til fisk, smør, spise sunt, sunn middag, vegansk, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Det trengs mer grønne ting på middagstallerkenene våre her i huset, og det gjelder å variere litt. Erterstuing er en av mine favoritter. Det passer bra til mye, men jeg synes det passer særlig godt til hvit fisk. Den er enkelt og rask og lite frisk som den er grønn. Og så er den gjort på 10 minutter. Anbefalt middagstilbehør!

Fortsett å lese Ertestuing på fryste grønne erter →

Baconpasta med kjøttboller

1. august 2025middag, Nammismat, Pastaalt blir bedre med bacon, Baconpasta med kjøttboller, baconstrimler, basilikum, chilipulver, fersk basilikum, friske urter, gulløk, hermetiske tomater, hverdagsmiddag, hvitløk, løk, mer bacon, middag, middag med bacon, passata, pasta, pasta med kjøttboller, pepper, smør, spagetti, spahettiMorten Ellingsen

– Hvorfor er det ikke mer bacon i pastarettene våre, spurte jeg Madammen en ettertenksom helgemorgen. Det må vi gjør noe med! Det er jo ingenting som ikke blir bedre av bacon. I denne retten steker vi en god dose bacon i gryten først. Det gir en spennende ekstradimmensjon til en ellers deilig pastasaus.

Fortsett å lese Baconpasta med kjøttboller →

Kylling med pastasaus

29. juli 2025Helgekos, middag, Pastacherrytomat, en pastarett jeg ikke har prøvd før, fersk persille, fersk spinat, fløte, friske urter, gjester, gjester på middag, gulløk, helgekos, hverdagspasta, hvitløk, hvitløkspulver, italia, italiensk, kjøtt, kremfløte, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingkjøtt, lunsj, løk, lørdagsmat, matfløte, meierismør, melk, middag, ny pastarett, oregano, ost, paprikapulver, parmesanost, pasta, pastamiddag, persille, pick me up, rigatoni, smør, snaddermat, soltørkede tomater, spinat, tomater, tomatpure, toscanaMorten Ellingsen

Her er det bare å gafle innpå. — Saftig og deilig krydret kyllingfilet med en toskanainspirert fløyelsmyk og kremet pastasaus med spinat, tomat, ost og fløte. Nammis!

Fortsett å lese Kylling med pastasaus →

Kalvegryte med sopp i slowcookeren

17. april 2025Høytidsmat, middag, Nammismat, Påske, Sommermataromasopp, Blanquette de Veal, champignon, creme fraiche, crock pot, crok pot, crokpot, eplejuice, fløte, gulløk, gulrot, gulrøtter, hvitløk, hvitvin, kalvegryte, kalvekjøtt, kjøttgryte, kyllingkraft, laurbær, løk, matfløte, middag i slowcookeren, oksegryte, oksekjøtt, oksekraft, olje, one pot meal, sjampingjong, Slow cooker, slow cooker middag, slowcookeren, smør, sopp, stangselleri, Storfekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Dette er en slags enkel og slow cooker-tilpasset versjon av den klassiske franske klassikeren Blanquette de Veau. Her snakker vi mørt kalvekjøtt, kremet fløtesaus og deilig soppsmak. Ingenting fancy, det er kjøttet som spiller hovedrollen i dette stykket. Dette er super søndagsmiddag, men siden den lages i slow cookeren, kan du faktsisk nyte denne retten på en helt vanlig hverdag. Serveres med poteter, ris, pasta, polenta, flatbrød, ferskt brød, potetstape eller hva som helst, egentlig.

Fortsett å lese Kalvegryte med sopp i slowcookeren →

Flapjacks

2. januar 2025Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Langpanne, Påske, Vegetarbaking, barnevennlig, belønning, dugnadssnacks, endorfiner, fjelltur, Flapjacks, flapper, havreflarn, havregodis, havregryn, havrekaker, havrekjeks, kake, kjeks, mandler, møtemat, møtesnaks, nonstop, pausemat, rask mat, sirup, sjokoladebiter, småkaker, smør, strieskjorte, sukker, turmat, ungene kan bake.Morten Ellingsen

Deilig amerikansk bakverk. En slags blanding av kjeks og cupcake — Her er flappene mine ute på søndagstur en regnvåt høstsøndag. Stemningen ble helt magisk mye bedre av litt kaffe, litt bål og noen deilige flapper i magen! Nammis!

Flapjacks er en drøm av et bakverk. Akkurat passe syndig, akkurat passe sprøtt, akkurat passe seigt, akkurat passe stort og mettende. Det er raskt å lage og enkelt å lykkes med. Perfekt å ha med på søndagsturen eller bilferien, perfekt som en møtesnaks eller pausemat på dugnad. Enkelt å frakte, griser lite, metter godt og kan fryses. Helt perfeksjon, spør du meg. Og: hvis du er litt obs når du handler, så er det veldig lett å lage disse både vegansk og/eller glutenfritt.

Fortsett å lese Flapjacks →

Havrekjeks med valnøtter, tranebær og sjokolade

1. oktober 2024Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Vegetarbaking, baking til jobben, brunt sukker, cookies, havrecookies, havregryn, havrekjeks, havrekjeks med tranebær, havrekjeks med valnøtter, hva skal jeg bake, hvetemel, kjeks, margarin, melkefrie kjeks, melkefritt, møtekake, natron, nøtter, salt, sjokoalde, smør, sukker, tranebær, tranebær og sjokolade, valnøtter, veganer, vegansk, vegansk baking, veganske kjeksMorten Ellingsen

Havrekjeks med tranebær, nøtter og sjokolade — Nystekte havrekjeks. Duftende, saftige, myke, sprø og fylt med godsaker. Og en oppskrift som er lett å lage vegansk og melkefri. Nammis!

Jeg elsker stemningen som kommer med nybakte kjeks. Jeg elsker lukten som brer seg utover kjøkkenet og stemningen som kommer rundt bordet. Og jeg elsker de uendelige variasjonsmulighetene som finnes i kjeksuniverset. Nå har jeg gått rundt lenge og tenkt på havrekjeks med tranebær og sjokolade, så nå var tiden inne. Disse laget jeg med melkefri margarin og sjokolade slik at de også kunne spises av veganeren og den som ikke skal ha melk. Det funket som gull!

Fortsett å lese Havrekjeks med valnøtter, tranebær og sjokolade →

Oksegryte med creme fraishe

7. august 2023Helgekos, middagbankekjøtt, brunost, creme fraishe, elggryte, fersk persille, fersk timian, ferske urter, flatbiff, grytemat, gryterett, grønn paprika, gulløk, gulrot, helgemat, hvitløk, kyllingkraft, løk, middag, oksegryte, oksekjøtt, one pot dinner, paprika, persillerot, poteter, rundstek, rød paprika, sennep, smør, Storfekjøtt, sverigeMorten Ellingsen

Dette er en sånn gryterett som føles litt luksus, selv om den ikke er det. Okei, så er det brunost og creme fraishe i den, og det tåler vi innimellom. Eller er den proppfull av sunne og gode saker, så denne er bra for både kropp og sjel. Og som alltid med gryteretter: Bytt ut det du ikke vil ha og legg til du har eller heller vil bruke. Du er sjefen over din egen gryte!

Fortsett å lese Oksegryte med creme fraishe →

Saltkaramellkrem

13. mars 2023Baking, Dessert, Godteri, Helgekos, Kjeks og småkaker, Saus, Vegetardessert, dessertkrem, desserttilbehør, fløte, iskremsaus, karamell, kremfløte, salt, salt karamell, saltkaramell, saltkaramellkrem, smør, sukker, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Slik ser kremen ut når den er ferdig. Fyldig, søt og salt! — Helt sinnsykt god krem. Klarer du å la være å lukke øynene og sukke henført når du smaker på denne er du god!! Nammis!

Denne saltkaramellkremen er litt som bacon. Det er nesten ingenting som ikke blir bedre av å ha denne til. Denne gangen brukte jeg den som fyll i fastelavnsboller, men jeg kunne brukt den som pålegg, på iskrem, jeg kunne smurt inn en eplebit med denne kremen og lagt den noen minutter på grillen, jeg kunne spist den rett fra skålen med skje eller jeg kunne hatt den på bacon. Allsidig, lettlaget og lykkefremmende.

Fortsett å lese Saltkaramellkrem →

Sjokoladekake med firkløverkrem

15. februar 2023Baking, Barnemat, Helgekos, Kaker, Langpanne, Vegetar80-tallskake, bursdagskake, digg, egg, firkløver, fløte, hvetemel, kakaopulver, kake, kake til foreldremøte, klassiker, klassisk langpanne, kremfløte, møtekake, natron, rømme, salt, sjokolade, sjokoladekake, sjokoladelangpanne, smør, sukker, vannMorten Ellingsen

– Oioioi, her er den! Madammen hadde funnet morens hefte med gamle oppskrifter, og der var det gamle utklippet med oppskriften fra Allers: Barndommens sjokoladekake! Den med firkløverglassur som ble varmet i gryte før den gikk i ovnen. Den som gjorde alle burdsagsselskaper til en fest! Det ble sporenstreks baket – og det må jeg si: Det er slett ikke alle kaker fra den tidsperioden som tåler tidens tann, men denne 80-tallssjokoladekaken var veldig god! Anbefales til både store og små!

Fortsett å lese Sjokoladekake med firkløverkrem →

Ovnsbakt laks og smørsaus med sennep og urter

15. september 2022Fisk og sjømat, Grill, middagbarnevennlig middag, basilikum, diabetesvennlig fisk, diabetesvennlig middag, ferske urter, fisk, fisk til middag, god fisk, gressløk, hvor lenge skal laks stå i ovnen, laks, laks i ovnen, laks på grillen, laksemarinade, middag, ovnsbakt laks, Ovnsbakt laks og smørsaus med sennep og urter, ovnstid laks, paprikapulver, persille, sennep, sitron, sjømat, smør, spennende laks, sukkerfri, temperatur laks, urterMorten Ellingsen

Det er ikke så ofte jeg har problemer med å slutte å spise laks. Vanligvis spiser jeg porsjonen min med passelig mengde glede og er godt fornøyd, men her ble jeg sittende og plukke mer og mer og mer helt til det var tomt. En av de beste lakserettene jeg har laget på en stund. Skikkelig snakker med god smak fra smør, sennep og friske urter.

Fortsett å lese Ovnsbakt laks og smørsaus med sennep og urter →

Fastelavnsbolle med bacon

14. oktober 2020Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, boller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bacon, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, fløte, ganash, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, jordbærsyltetøy, krem, kremfløte, melkesjokolade, pimpet fastelavnsboller, sirup, sjokoladeganasj, sjokoladekrem, sjokoladesaus, smør, sukkerMorten Ellingsen

Fastelavnsbolle med krem, syltetøy, sjokoladeganasj og sirupsstekt baconstrimpler — Fastelavnsboller er superdigg, men har alltid manglet én ting for å bli perfekt: Bacon! Nå er den her – ferdig pimpet og klar for å nytes. God fornøyelse!

Jeg må innrømme at det å introdusere bacon på ingredienslisten når vi pratet om fastelavnsboller var litt mildt kontroversielt. Det ble debatt, for å si det sånn. Både før, under og etter seansen. Men helt seriøst: Dette var kjempedigg! Søtt, salt og sprøtt! Anbefales (av meg – ikke Madammen). Ps. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bacon →

Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter

7. oktober 2020Baking, Gjærbakst, Høytidsmat, Nammismatboller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, ganash, ganasj, hakkede peanøtter, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, hvit sjokolade, karamellkrem, kokesjokolade, kremfløte, kremost, meierismør, melkesjokolade, ostekrem, peanøttkrem, peanøttostekaramellkrem, peanøttsmør, pimpet fastelavnsboller, sjojoladesaus, sjokolade, sjokoladeganasj, smør, snickers, snickersbolle, sukker, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Tradisjoner er viktige hos oss, og på fastelavn skal det være fastelavnsboller. Men må tradisjonene alltid være så tradisjonelle? Ikke hos oss! Denne snickersfastelavensbollen ble en ny instant favoritt hos store og små!! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter →

Kalkunstuffing med loff

25. november 2019Thanksgiving, Tilbehør, Vegetaramerikansk middagstilbehør, brød, brødbasert stuffing, egg, friske urter, gulløk, juletilbehør, Kalkunstuffing med loff, kalkuntilbehør, klassisk stuffing, kyllingkraft, loff, løk, middagstilbehør, nyttårskalkun, persille, selleristang, smør, stuffing, stuffing med loff, stuffing stekt utenfor kalkunen, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, USAMorten Ellingsen

– Skulle ikke du lage stuffing?
– Jo, den står i ovnen nå?
– Hæ, skal den ikke være inni fuglen? Er det stuffing hvis du steker den ved siden av?
Jo, altså.. Teknisk sett har hun sikkert rett, Madammen, men… Stuffing smaker så mye bedre når den er stekt ved siden av, og man har mye mer kontroll på hvor godt stekt den blir. Jeg lever fint med utenomstekt stuffing, særlig når den smaker så godt som denne!

Fortsett å lese Kalkunstuffing med loff →

Maisbrød

25. november 2019Baking, Dessert, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetaramerikansk mat, bakepulver, baking, brunt sukker, brød, egg, honning, hvetemel, kaffemat, kalkuntilbehør, kefrir, maisbrød, mel, middagstilbehør, natron, smør, sukker, thanksgiving, tilbehør, tradisjonsmat, USAMorten Ellingsen

Maisbrød er en real amerikansk klassiker med lange historiske røtter. Den kommer i mange ulike former og tilberedningsmetoder og varierer en del hvor søtt det er. Dette er en relativ søt basic-oppskrift, som kan tilpasses til det man skal bruke det til. Skal det brukes til middagstilbehør kan du tilsette chili, krydder, ost eller bacon. Skal det brukes til kaffemat eller dessert kan du tilsette bær eller frukt eller nøtter.

Fortsett å lese Maisbrød →

Hamburgerbrød med urter og ost

19. november 2019Baking, Burgerfestival, Gjærbakst, Helgekos, Nammismat, Tilbehørbasilikun, brød, burgerbrød, burgerfestival, egg, ferske urter, Gjær, gjærbakst, hamburgerbrød, Hamburgerbrød med urter og ost, helgekos, mel, melk, middagstilbehør, ost, smør, sukker, urter, vannMorten Ellingsen

Jakten på det perfekte burgerbrødet fortsetter, og her har vi en finfin kandidat. Det er luftig og lett og fullt av smak og holder seg veldig godt til dagen etter uten å bli for tørt. Et av mine burgertriks er å dra med flere av de samme ingrediensene gjennom hele hamburgeren, både i brød og kjøtt og topping. Det er perfekt når man har ost og urter i brødet. Sørg for å blande de samme ingrediensene inn i kjøttet, så har du en superburger!

Fortsett å lese Hamburgerbrød med urter og ost →

Nanbrød med hvitløk

18. november 2019Baking, Gjærbakst, Helgekos, indisk, middag, Tilbehør, VegetarGjær, hvetemel, hvitløk, Hvitløksnan, indiske brød, koriander, mel, melk, middagstilbehør, naan, naan-brød, nan-brød, nanbrød, olje, salt, sammalt hvetemel, smør, sukker, svartkarve, tilbehør til indiskMorten Ellingsen

Stemningen står alltid høyest i taket når det er indisk til middag. Og når det kommer nanbrød som tilbehør er det en fest for hele familien. Særlig når de er hjemmelagde og særlig når de har hvitløkssmak. Da gjør det ingenting om maten er halvfabrikat på boks fra butikken, restaurant-take-away eller ekte hjemmelaget fra bunnen av. Med disse nanbrødene er middagen en suksess uansett!

Fortsett å lese Nanbrød med hvitløk →

Baconpai

15. november 2019Lunsj, middag, Paibacon, baconpai, brunsj, eddik, egg, fløte, gulløk, hvitløk, lunsj, løk, mel, middag, middagspai, ost, ovnsbakt brokkoli, Pai, pai med bacon, pai med grønnsaker, potet, quiche, salt, smør, sukker, vannMorten Ellingsen

Denne paien har bacon i seg! Det betyr at alle liker den, selv om den også inneholder brokkoli. Med bacon i paien er det garantert hit hos mor og far og bestefar og barnebarn. Alle sluker denne!

Fortsett å lese Baconpai →

Sarah Bernhardt

14. november 2019Baking, Høytidsmat, Jul, Kaker, Kjeks og småkaker7 slag, egg, eggehviter, eggeplommer, jul, julebaking, julebakst, julekaker, julekjeks, kaffe, kakao, kjeks, kjeks med mandler, kjeks med sjokoladekrem, kokesjokolade, makronkjeks, mandelkjeks, mandelmel, mandler, melis, moderne jul, moderne julekaker, perfekte julekaker, sånne franske kjeks, sara benad, sara bernard, Sarah Bernhardt, sjokolade, sju slag, smørMorten Ellingsen

– Eh, jeg tror du bare kan lage mer av de Sarah-Bernardsene, ropte Madammen akkurat i det jeg satte meg ned i sofaen.
– Hva?? Jeg har jo akkurat gjort meg ferdig med en stor porsjon?
– Og nå er de straks spist opp. De var kjempegode!
Madammen hadde rett – disse er bare kjempegode!
Ekstra gode til jul, men passer hele året. Fint å ha i kjøleskapet, men passer også i fryseren.

Fortsett å lese Sarah Bernhardt →

Fastelavnsboller

18. februar 2019Baking, Bollerbaking, boller, boller med krem og syltetøy, egg, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, Fastelavnsboller, Gjær, gjærbakst, hvetemel, høytidsmat, kardemomme, krem, kremboller, mel, melis, melk, smør, store hveteboller, sukker, Syltetøy, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Det finnes en bolle til enhver anledning, men fastelavensbollene står virkelig i en særstilling i den norske bolletradisjonen. Store, deilige boller med krem og syltetøy: fastelavnsbollene skal gjøre alle de andre bollene misunnelige! Det skal være såpass mye bolle at alle har munnen for full av krem og syltetøy til å orke å diskutere om det heter fastelavn eller fastelaven (Fastelaven er riktig, forresten).

Fortsett å lese Fastelavnsboller →

Spagetti masala

28. januar 2019middag, Nammismat, Pastagaram masala, gulløk, hermetiske tomater, hverdagsmat, hverdagsmiddag, hvitløk, karbonadedeig, kjøttdeig, løk, middag, noe spennende til middag, pasta, pasta til middag. Spagetti og kjøttsaus, pastamiddag, smør, spagetti, spagetti bolognese, spagettimiddag, Spaghetti, sukker, tomatpureMorten Ellingsen

Jeg har ikke tall på hvor mange rare kokebøker jeg har drasset inn i huset fra ulike loppemarkeder. Noe av dem inneholder rare, sinnsyke retter som aldri bør lages (cirka absolutt alle kokebøker fra 70-tallet), noen inneholder penger (en av årets beste bokopplevelser var da 1.500,- datt ut av den rødrutede kokeboken her i våres) og noen inneholder utrolig gode matopplevelser. Sånn som denne retten her, funnet håndskrevet i en ringperm med personlige oppskrifter fra et dødsbo. Utrolig kul spagettirett, som kombinerer det velkjente i en spagetti bolognese, men med en krydderbruk som gjør den litt ekstra spennende.

Fortsett å lese Spagetti masala →

Mandelkake med pistasjenøtter

3. januar 2019Baking, Kaker, Nammismatbakepulver, baking med barn, egg, helgekos, hvetemel, kake, kaker, kardemomme, malte mandler, mandelkake, Mandelkake med pistasjenøtter, mandelmel, mandler, mel, nøttekake, olje, pistasjenøtter, smør, sukkerMorten Ellingsen

– Pappa, kan vi lage nøttekake? Pappa?? Pappa!! Nøttekake!!
Eldstejenten hadde fått mildt hakk i platen, etter å ha bladd i en barnekokebok sent en søndag kveld. Jeg er alltid giret på en nøttekake, jeg, men denne uken passet det ikke med baking før til helgen. Så det ble en relativt lang uke med «NØTTEKAKE, PAPPA!!», men da lørdagen endelig kom, ble det endelig nøttekake, og da var alle blide og fornøyde. Ikke minst pappa, som fikk spise kjempedeilig nøttekake.

Fortsett å lese Mandelkake med pistasjenøtter →

Svenske pepperkaker

17. desember 2018Baking, Jul, Kjeks og småkaker7 slag, bake med ungene, baking, familiebaking, hvetemel, ingefær, jul, julebaking, julebakst, julekake, julekaker, kanel, mel, natron, nellik, pepperkake, pepperkaker, sirup, sitron, sitronskall, smør, sukker, svenske pepperkaker, sverigeMorten Ellingsen

Denne oppskriften har jeg nappet fra en bok som har tatt den fra en annen bok som har fått den fra sin mor som har fått den fra sin far og så videre. Her kommer vi nok ganske tett på den svenske ur-oppskriften på pepperkaker, tror jeg. En deilig sprø pepperkake med kryddersmak og et lite hint av sitron. Deigen er fin å jobbe med og kakene blir fine.

Fortsett å lese Svenske pepperkaker →

Napoleonshatter

13. desember 2018Jul, Kjeks og småkaker7 slag, baking, egg, jul, julebaking, julebakst, julekaker, julekjeks, kjeks, kokesjokolade, marsipan, mel, melis, Napoleonshatter, småkaker, smørMorten Ellingsen

Napoleonshatter er virkelig et av julen undre! Det er nok ikke den lette julekaken du spiser like etter pinnekjøttet på julaften – dette er nemlig en hel liten julefest i seg selv. Dette er kakene du finner frem når du er julegodtesyk og skal unne deg noe ordentlig snadder. Kanskje du får en julegjest på besøk eller kanskje du har noen gode pauseminutter i godstolen etter du har pyntet treet. Eller kanskje du trenger noe til Grevinnen og hovmesteren. Passer perfekt med en stor kopp god kaffe!

Fortsett å lese Napoleonshatter →

Bamsekjeks

4. desember 2018Baking, Jul, Kjeks og småkaker7 slag, bamsekaker, brunt sukker, egg, hjemmelagde kjeks, hvetemel, ingefær, jul, julekjeks, kanel, kjeks, kjeks med sjokolade, krydderkjeks, mel, natron, pepperkaker, sirup, sjokolade, sjokoladebiter, sjokoladekjeks, sjokoladepletter, smørMorten Ellingsen

– Dette var gode pepperkaker, pappa, sa eldstejenten på 5.
– Neinei, det er jo ikke pepperkaker. Det er jo juni. Vi bor da i et møblert hjem. Dette er bare vanlige kjeks, sa jeg.
– Ehm… Faktisk så smaker de litt pepperkaker, sa Madammen.
Så da stod jeg der, da. Men en boks nybakte julekaker. Midt på sommeren. Men egentlig gjorde det ingenting, for de var kjempegode, ganske morsomme, og når desember kommer – så er jeg klar for ny porsjon!

Fortsett å lese Bamsekjeks →

Skuffekake

15. oktober 2018Baking, Kaker, Langpannebaking, bakst, egg, helgekos, hvetemel, kakao, kake, kake som imponerer, kaker, langpanne, langpannekake, mel, melis, melk, natron, rask sjokoladekake, rømme, saftig sjokoladekake, salt, sjokoladekake, smør, sukker, vaniljesukker, vann, varm kakeMorten Ellingsen

De var flinke til å spare før i tiden. Så én ting har jeg lært meg når jeg skal teste kakeoppskrifter som stammer fra «den eldre generasjon»: doble glasurmengden med én gang! Da blir alt så meget bedre! Og herlighet så god den er. Den var superdigg da bli kastet oss over den mens den enda var varm. Vi hadde is til, og alle var lykkelige. Og dagen etter, da jeg snek meg inn i kjøleskapet og smakte den kald, var den så god at knærne sviktet littegranne! Men et lite obs: Dette er en kake som krever asjett og en gaffel. Så dersom du er på jakt etter en langpanne der folk skal spise kake stående med serviett, ville jeg heller sjekket ut noen av mine andre langpannekaker (lenke).

Fortsett å lese Skuffekake →

Seige og saftige hamburgerbrød

24. september 2018Baking, Burgerfestival, Gjærbakst, Nammismat, Tilbehørburgerfestival, egg, gjærbakst, hamburgerbrød, hamburgerbrød som kokes, hvetemel, kokte hamburgerbrød, mine 11 beste burgere, natron, pretzelbrød, saftig hamburgerbrød, salt, Seige og saftige hamburgerbrød, seigt hamburgerbrød, smør, sukker, tørrgjær, vannMorten Ellingsen

Har du lyst til å imponere gjestene dine ordentlig neste gang du skal servere hamburgere? Da har du kommet til rett sted! Dette hamburgerbrødet vil få dem til å tro at de har kommet på en fancy burgerrestaurant. Hemmeligheten her er å koke brødene littegranne før de går inn i ovnen. Da får de en helt sinnsykt digg og seig skorpe! Og med et lite lag salt på toppen, er smaksopplevelsen komplett! Lykke til!

Fortsett å lese Seige og saftige hamburgerbrød →

Scones

10. september 2018Baking, Bollerbakepulver, baking, bakst, billig, britisk, brunsj, egg, england, enkelt, gjestemat, gjester til kvelds, hyttebaking, hyttekos, hyttemat, kvelds, kveldssnacks, lunsj, mel, melk, overraskelsesgjester, rask baking, rask mat til gjester, raskt, Scones, smør, snacks, stupid british snack foodMorten Ellingsen

Mandag: Hei. Vi kommer kanskje innom på søndag, hvis det passer?

Mandag: Ja, bare stikk innom. Når på dagen tror dere at dere kommer?

Søndag kveld: Nå drar vi. Vi er hos dere om 25 minutter.

Her var det bare én ting å gjøre: Scones! De er raske, de er enkele og de smaker kjempegodt, særlig når de er heeeelt ferske!

Fortsett å lese Scones →

Rislapper

3. september 2018Baking, Dessert, Helgekos, Jul, norsk tradisjonsmatbakepulver, brunsj, dessert, egg, grøt, grøtrester, helgekos, kanel, kardemomme, kveldskos, lunsj, mel, norsk mattradisjon, restemat, risgrøt, Rislapper, smør, snakck, sukkerMorten Ellingsen

En super måte å bruke grøtrestene på! Disse går ned på høykant! Ungene elsker risengrynsgrøt, så når rislappene kommer på bordet er det fest. Dette er ganske søtt, så for min del holder det med en liten en, så er jeg akkurat fornøyd. Men ungene elsker dem! En super dessert eller snakserett!

Fortsett å lese Rislapper →

Kyllinggryte

27. august 2018middag, Suppegryte, gryterett, grytesuppe, gulrot, hverdagsmiddag, hvetemel, hvitløk, kyllingfilet, kyllinggryte, kyllingkjøtt, kyllingmiddag, kyllingsuppe, laurbær, mel, middag, middag uten løk, persille, poteter, selleri, selleristang, smør, suppe, timianMorten Ellingsen

Er det en suppe eller er det en gryte? Den lar vi ligge, dere! Vær så snill! La oss heller fokusere på at den er god, denne kylling-gryte-suppen. Den er fristende, lett, grønn og mettende. Jeg synes denne passer like godt på en varm sommerdag i juli som en vindfull høstkveld i november. Den er like digg som en lett romjulsmiddag og som middag på påskefjellet. Enkel, god og allsidig, der altså. Prøv!

Fortsett å lese Kyllinggryte →

Red velvet cupcake

1. august 2018Baking, Cupcakes, Helgekos, Nammismatbakepulver, baking, cupcake, eddik, egg, helgekos, hvetemel, kakakopulver, kake til jobben, kefir, konditorfarge, kremost, kule cupcakes, må ta med kake, melis, muffins, natron, olje, porsjonskake, Red velvet Cupcake, røde muffins, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Nå går vann-i-munnen-alarmen for fullt her! Disse muffinsene var ordentlig hjemmeseier, altså! Spitzy farge, saftige, gode og med en topping som sier pang! Ingen grunn til å nøle, neste gang du skal lage muffins, anbefaler jeg disse!

Fortsett å lese Red velvet cupcake →

Reinskavsgryte som ikke er finnbiff!

26. mars 2018middag, Pastabrunost, creme fraishe, finnbiffkjøtt, gulløk, hvitløk, løk, middag, pasta, pasta med viltsmak, pastamiddag, pastarett, pepper, persille, reinkjøtt, reinmiddag, reinskav, reinskavsgryte, Reinskavsgryte som ikke er finnbiff, renskav, renskavsgryte, sjampinjong, smør, sopp, soyasaus, svensk rett, sverige, timian, tomatpure, vilt, viltgryteMorten Ellingsen

– Det må da finnes noe annet enn Finnbiff du kan brukes til, mumlet jeg til en pakke dypfryst reinskav i butikken. Den lille posen med lekre kjøttbiter fristet. Posen ble med hjem, men planen for hva jeg skulle bruke den til forble uklart. Etter å ha google tusen oppskrifter, som egentlig bare var ulike varianter av Finnbiff, måtte jeg til slutt spørre en svenske om råd. Og hun hadde et kjempegodt råd: «Mmma pleide å lage en kjempegod renskavsgryte til tagliatelle. Det var min favorittmat når jeg var liten. Det er med lök, champinjon, renskav, creme fraishe, tomatpuré, sojasås, salt, pepper och noen biter brunost». Ikke rart dette var favoritten, for dette var kjempegodt. En lekker, skandinavisk pastarett med viltsmak.

Fortsett å lese Reinskavsgryte som ikke er finnbiff! →

Ovnsbakt pannekake

19. mars 2018Helgekos, Langpanne, Lunsj, Vegetarannerledes pannekake, brinner, brunch, brunsj, brunt sukker, brønsj, egg, helgefrokost, hvetemel, kanel, lunsj, mel, melis, melk, Ovnsbakt pannekake, pannekake, smør, sukker, trøstemat, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Ikke all god mat er vakker mat, og denne pannekaken er et godt eksempel. Bildet over her er jo stygt som juling. Men den er seriøst verdt å prøve! En litt annerledes pannekakeopplevelse som gir en super frokost, brunsj eller helgelunsj eller til og med en brinner. Det er nok ikke den sunneste retten her på bloggen, så når du først har laget denne kan du like gjerne kjøre på med litt godt tilbehør. Ferske jordbær og sjokoladesaus eller bacon og lønnesirup er mine favoritter. Du vet jo best selv hva du liker til pannekaker

Fortsett å lese Ovnsbakt pannekake →

Blåbærmuffins med kaneltopp

26. februar 2018Baking, Cupcakes, Helgekosbakepulver, baking, Blåbærmuffins, cupcake, egg, helgekos, hvetemel, kaffemat, kanel, kanellokk, kaneltop, må bake noe, mel, muffins, muffins-creme-brule, muffinstopp, noe annet enn frosting, olje, smør, sprøtt lag på toppen av muffins, sukker, ta med noe til møtetMorten Ellingsen

Det enkle er ofte det beste. Dette er ikke en påkostet glossy, photoshoppet delux cupcake. Dette er en klassisk, vanlig, enkel og veldig god blåbærmuffins med saftig bunn og deilige blåbær. Og så en liiiten twist med et sprøtt kanellag på toppen. Denne er lett å lage og populær å servere. Supergodt til en kopp kaffe eller et glass melk.

Fortsett å lese Blåbærmuffins med kaneltopp →

Creamed corn

12. februar 2018Thanksgiving, Tilbehøramerikansk mat, chili, creamed corn, grilltilbehør, habaneros, jallapenos, kremet mais, kremost, mais, maiskorn, middagstilbehør, midtvesten, ost, revet cheddar, revet ost, smør, sørstatsmat, tilbehør til grillmat, tilbehør til stek, USAMorten Ellingsen

Creamed corn: Denne amerikanske klassikeren kommer i like mange varianter som vi hjemme har familieoppskrifter på lapuskaus. Kremet ost eller fløte? Eller bare mais? Blendet til purè eller chuncky? Vegetarisk eller med bacon? Det er bare å se for seg familiekonfliktene som kommer av slike saker! De fleste virker nok å være enige om at man trenger smør, maiskorn og chili. Denne versjonen går for kremost i tillegg.

Fortsett å lese Creamed corn →

Kanelpinner

20. desember 2017Baking, Jul7 slag, barnevennlige julekaker, egg, eggehvite, eggeplomme, hvetemel, julebakst med barna, julekaker, julekaker med kanel, julekjeks, kanel, kanelkaker, kanelpinner, mel, melis, noe nytt til jul, sitron, sitronskall, smør, smørkaker, sukker, syv slag, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Kanel er nok et av de viktigste julekrydderne for meg. Veldig mange av mine absolutte julefavoritter toucher innom kanel. Disse kanelpinnene spiller på de klassiske smørbaserte julekakene (som for eksempel berlinerkranser), men blir rullet ut i pølser som trilles i sukker og kanel før de stekes. Det gjorde at det var lettere for ungene å delta i baksten. Julekakene holder seg gode lenge i lufttett boks.

Fortsett å lese Kanelpinner →

Julekrydderkake

18. desember 2017Jul, Kakerallehånde, brunt sukker, egg, hvetemel, ingefær, jul, julebakst, julekake, julekrydderkake, kake, kanel, krydderkake, krydderkake med julesmak, maizenna, mel, melk, muskattnøtt, nelliker, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

En perfekt kake å ha til hverdagen i julen. En ujålete og enkel, men også smaksrik og saftig krydderkake med masse god julesmak. Ikke for tørr og julekakete og ikke for fet og julematete. Den perfekte mellomtingen for en førjulskaffe for å utveksle gaver eller en romjulskaffe for å utveksle gaver man ikke rakk å veksle før jul. Kaken er snadder uansett. Bare ikke stek den for mye.

Fortsett å lese Julekrydderkake →

Hvite kakemenn

8. desember 2017Baking, Høytidsmat, Jul, Kjeks og småkaker7 slag, barndommens jul, gøttekælla, hornsalt, hvetemel, Hvite kakemenn, jul, julebakst, julekaker, julekjeks, julemanna, juleminner, kailla, kakemenn, kakemenner, kjærringa, melk, sju slag, smør, spekulasi, sukker, syv slag, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Hvite kakemenn er blant de aller, aller tidligste juletegnene. Allerede sent i september – eller senest tidlig i oktober – sniker de seg inn i butikkhyllene og varsler om de kommende månedene med glitter og stas og styr og forberedelser. Etter cirka en ukes tid er butikk-kakene tørre som stortingsmeldinger og er en garantist for de tradisjonsrike sette-seg-fast-i-gangen-opplevelsene nå i førjulstiden. Ingenting er som å prøve å skylle ut en kakemann i ganen med en deilig slurk gløgg, før man til slutt må gi opp og grave kakemassen ut av munnen med en pekefinger forran hele juleselskapet. Sånn er det heldigvis ikke med de hjemmelagde. De kan man lage senere, de smaker bedre og setter seg ikke like fast.

Fortsett å lese Hvite kakemenn →

Leverpostei

5. desember 2017Pålegg, Tilbehørallehånde, ansjons, bacon, egg, gulløk, hjemmelaget pålegg, hvetemel, hvit saus, jul, julepålegg, kajennepepper, lever, leverpostei, melk, muskatnøtt, nellik, pålegg, pepper, postei, ribbe, salt, smør, spekk, timianMorten Ellingsen

Etter at kjøttkvernen kom i hus for noen år siden, er leverpostei noe som har stått høyt på ønskelisten min av ting jeg vil lage. Og når julen nå nærmet seg, følte jeg at jeg ikke kunne vente lenger. Jeg bare måtte prøve hjemmelaget leverpostei med masse, krydder og pepper og bacon og snadder. Det smaker mer av kjøttet enn det man får i boksene fra Stabburet, men det er jo litt av poenget. Fast juletradisjon hos oss fra nå av, men dette kan man jo lage året rundt!

Fortsett å lese Leverpostei →

Kjøttkjøttkjøttpai: Kjøttpai med biff, kylling og svin!

13. november 2017middag, Nammismat, Paiegg, gulløk, høstmat, kjøtt, kjøttkjøttkjøttpai, kjøttpai, Kjøttpai med biff, kjøttpai med tre typer kjøtt, Kylling, kylling og svin, kyllingkjøtt, kyllinglår, langtidskokt, laurbær, løk, mannekjøtt, masse kjøtt, mel, middag, middagspai, oksekjøtt, Pai, pulled beef, pulled chicken, pulled pork, rødvinseddik, sennepspulver, sitronskall, smør, svinebog, svinekjøtt, timianMorten Ellingsen

Dette er en pai som er så mannete at den nesten blir en klisje. Dette er paien man burde spise ute i skogen etter man har felt et stort furutre med øks. Eller med motorolje på fingrene mens du mekker på en gammel motorsykkel. Eller (sett inn din favorittt-klassiskehøhøhø-mannete-sexmetafor her). I alle fall: Det er fryktelig mange typer kjøtt oppi denne paien og den er fryktelig god! Den tar litt tid å lage til, men det er det jammen verdt!

Fortsett å lese Kjøttkjøttkjøttpai: Kjøttpai med biff, kylling og svin! →

Svenske kjøttboller

18. oktober 2017Barnemat, middagbrødrasp, buljong, egg, enkle kjøttboller, familievennlig mat, fløte, gulløk, karbonadedeig, kjøtt, kjøttboller, kjøttboller i fløtesaus fløtesaus, kjøttdeig, klassiske kjøttboller, løk, maizenna, middag, middag som barna liker, smør, soyasaus, Svenske kjøttboller, svenske klassikere, svenske köttbullar, sverigeMorten Ellingsen

Jeg hadde begynt å planlegge en tur til IKEA igjen, men noe var galt. Jeg trengte egentlig verken møbler eller nips eller billig softice. Jeg prøvde å rasjonalisere så godt jeg kunne, men måtte til slutt gi tapt og erkjenne at min eneste motivasjon for å reise til IKEA var at jeg hadde lyst på kjøttboller. Sånn kan vi jo ikke ha det, så da var eneste løsning å finne en måte å lage dem selv! Resultatet ble en superdigg middag med saftige kjøttboller i den klassiske fløtesausen. Nammis!

Fortsett å lese Svenske kjøttboller →

Sjokoladekjeks med sjokoladebiter

2. oktober 2017Baking, Dessert, Godteri, Helgekos, Kjeks og småkakerbake til barnehagen, bake til dugnad, bake til jobben, bake til loppemarked, bakepulver, baking, brunt sukker, cookies, egg, hva skal jeg bake, hvetemel, kakao, kjeks, kjeks med sjokoladebiter, mel, oppskrift på kjeks, sjokokjeks, sjokolade, sjokoladebiter, sjokoladekjeks, sjokoladekjeks med sjokoladebiter, smør, snacks, sukker, turkjeks, vaniljeekstrakt, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Disse kjeksene var slue. Det var fotball på fjernsynet og vi ledet 1-0. Kjeksene lå der uskyldig på fatet sitt. Runde, varme, seige, søte og fristende. Det så helt overkommelig ut å bare spise en eller to. Men før vi hadde vunnet hele kampen 4-2 så hadde vi spist hele fatet med kjeks. Men det gjorde ingenting. Vi var lykkelige av både kampen og kjeksen!

Fortsett å lese Sjokoladekjeks med sjokoladebiter →

Chicken Tikka Masala

11. september 2017Asiatisk, indisk, middag, Nammismatasiatisk, chicken tikka masala, enkel indisk rett, enkel tikka masala, fløte, garam masala, gurkemeie, hermetiske tomater, hjemmelaget indisk mat, honning, hvitløk, Indisk, indisk fest, indisk fløtesaus, indisk julemat, indisk mat, ingefær, kajennepepper, kardemomme, korianderfrø, Kylling, like god som på restaurant, middag, middag med kylling, naturell yoghurt, paprika, rask tikka masala, smør, spisskummen, yoghurtMorten Ellingsen

Jeg skal innrømme at jeg hadde forberedt meg på en lang og avansert kveld på kjøkkenet. Flere av mine andre indiske retter har vært mer avanserte og tidkrevende (og helt verdt det når man første setter seg ned for å spise), men denne indiske festklassikeren var både lett, ukomplisert og raskt (Hvis man ikke regner med marineringstiden i kjøleskapet, selvsagt). Så hvis du vil ha en enkel indisk klassiker – prøv denne. Utrolig god!

Fortsett å lese Chicken Tikka Masala →

Saus med ovnsbakt hvitløk til kylling og kalkun

24. august 2017Saus, Tilbehørhvetemel, hvitløk, hvitløkssaus, kalkun, kalkunsaus, kalkuntilbehør, Kylling, kyllingsaus, kyllingtilbehør, lår, løk, mel, saus, saus til helstekt kalkun, saus til kalkun, saus til kylling, saus til kyllingfilet, smør, vingerMorten Ellingsen

Dette er en saus som passer helt perfekt til kylling og kalkun, enten det er kalkunskiver på grillen , stekte kyllingbryst, helstekt kalkun , grillede kyllinglår eller ovnsbakt kalkunfilet . Har du kylling og kalkun? Ja, da er det bare til å lage denne sausen. Fyldig, smaksrik saus med utrolig digg hvitløkspreg.

Fortsett å lese Saus med ovnsbakt hvitløk til kylling og kalkun →

Saus til kjøttpudding

13. mars 2017Sausbrun saus med det lille ekstra, brun saus med ekstra smak, brun saus med Worcestershire sauce, ekstra god brun saus, hvetemel, karbonadesaus, kjøttpuddingsaus, mel, melk, middagstilbehør, oksekraft, oppskrift god saus, saus, saus med chili, saus til biff, saus til karbonader, saus til kjøttpudding, saus til medisterkaker, saus til sheperds pie, saus til snitsler, saus til stek, smør, sukkerkulør, timian, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Jeg var i middagshimmelen. Kjøttpuddingen stod på bordet, potetstappen oste av smør og fløte og sausen dampet smaker og lukter. Dette var middagen sin, altså! Kjøttpuddingen er et kapittel for seg selv (lenke), men sausen, dere: En fyldig og mørk brun saus med litt ekstra smakspiff. Den ser ut som en vanlig (kanskje litt ekstra digg) brun saus, men når du smaker på den får du plutselig en fest av krydder og urter og chili og Worcestershire i munnen. Denne sausen bør du prøve, enten til kjøttpudding eller noe annet.

Fortsett å lese Saus til kjøttpudding →

Saus til elgstek

16. februar 2017norsk tradisjonsmat, Sausbrunost, buljong, elgsteksaus, fløte, hvetemel, kraft, mel, ost, saus, saus til elgstek, saus til steik, saus til stek, saus til viltstek, smør, viltsaus, viltsaus til elgstekMorten Ellingsen

Dette er en saus til viltsteker, perfekt spesielt til elgstek. Den er fyldig og smaksrik og setter en ekstra god spiss på kjøttmåltidet. Med litt brunost i sausen får sausen en ekstra smaksdybde som bare gjør den enda bedre. Sausen baserer seg på at du bruker kraft fra steken (se hvordan her), men du kan selvsagt bruke eller spe på med ferdiglaget viltkraft (eller oksekraft) hvis du ikke har noen annet.

Fortsett å lese Saus til elgstek →