Stikkordarkiv: syklubben

Mac and cheese-cupcakes

1. februar 2026Barnemat, Helgekos, Tapas, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetarbarn til middag, barna lager middag, barnemat, barnevennlig koldtbord, barnevennlig mat, barnevennlig middag, barnevennlig tapas, bedre apetitt, dugnadsmat, felleslunsj, gulløk, h-melk, hvetemel, hvitløk, kajennepepper, koldtbord, løk, Mac and cheese-cupcakes, mac and chese, mac&cheese, macaroni and cheese, Makaroni, makaroni og ost, makaronigrateng, makaronimuffins, meierismør, melk, middag i muffinsform, middagsgjester med barn, middagstilbehør middagsgjester, ost, pasta, revet ost, siderett, småretter, småspiste barn, smør, spleiselag, syklubben, tapas, til kampen, varmretterMorten Ellingsen

Disse greiene passer veldig fint til mange anledninger, men de er på sitt mest perfekte når man skal ha gjester på middag. Da ender vi ofte opp med en meny som skal imponere og glede de voksne mest, så vi har sett at barna ofte er litt småspiste når vi har gjester. Da er løsningen et lite brett med mac and chese-cupcakes. De er fristende herlig med smeltet ost på toppen og kommer i svært ufarlige porsjoner og passer nesten til alt annet som blir servert. Enten du kjører kjøttgryte, koldtbord, svineribbe eller grillmat: Det blir ikke feil å ha noen barnevennlige mac and chese-cupcakes ved siden av. Perfekt for barn, men de fleste voksne plukker med seg en til seg selv også.

Fortsett å lese Mac and cheese-cupcakes →

Kjøttboller med persille

25. januar 2026Lunsj, middag, Tapasbasilikum, bladpersille, brødrasp, egg, fersk persille, friske urter, gjester, gulløk, hvitløk, jobblunsj, kampmat, Kjøttboller med persille, kjøttdeig, koldtbord, kveldskos, kveldsmat, oregano, panko, påskelunsj, persille, småretter, spleiselag, syklubben, tapas, til kampen, varmrett, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

På jakt etter noen enkle, raske kjøttboller som smaker kjempegodt? Look no further! Kjøttboller passer til så mye. Denne gangen laget jeg dem til et større tapasbord, men de er perfekt i pastasaus, til baguetter, i suppen, i wrappen, på pizza eller i lompe med sennep og ketsjup. Her er det egentlig bare fantasien som setter grenser.

Fortsett å lese Kjøttboller med persille →

Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren

24. januar 2026Helgekos, middagbankekjøtt, Bibringe, brisket, crock pot, crocpot, crokpot, fersk persille, fesk timian, friske urter, gjestemat, gjester, gjester til middag, grytekjøtt, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, høyrygg, italia, italiensk, kjøttmat, løk, middag, oksehale, oksekjøtt, oksekraft, one pot dinner, osso bucco, ossobocco, ossobucco, persille, poteter, selleri, selleristamg, stangselleri, Storfekjøtt, syklubben, timian, tomater, tomatpureMorten Ellingsen

Dette er en sånn middag man blir mo i knærne av. Forførende deilig mørt oksekjøtt i en kjøttkraft som er så god at det er vanskelig å se for seg at kjøttkraft noensinne kan bli bedre. Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift for «osso bucco», som er kalvekjøtt med marg i midten (Osso bucco er italiensk-ish for kjøtt med hull i midten). Margen renner ut i sausen og setter en helt fantastisk smak, men denne funker altså veldig bra med annet kjøtt som tåler lang koketid. Høyrygg, bibringe, bankekjøtt, grytekjøtt, bogkjøtt. Jeg brukte en blanding av osso bucco og høyrygg. Hvis du vil ha med noe med marg, så kan jo oksehale være helt supert. Retten er ferdig når kjøttet faller litt fra hverandre.

Fortsett å lese Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren →

Doble middagsrundstykker

11. januar 2026Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Helgekos, Høytidsmat, Lunsj, Tapas, Thanksgiving, TilbehørAmerika, amerikansk, egg, firkantrundstykker, gjester til middag, Gjær, hvetemel, koldtbord, kuvertbrød, lunsjgjester, mathistorie, melk, middagsrundstykker, middagstilbehør, Parker House Rolls, parker house rolls norsk oppskrift, rolls, Rundstykker, salt, smør, spleiselag, stablede rundstykker, sukker, syklubben, tapas, thanksgiving, til kampen, tilbehør, tilbehør til gryte, tilbehør til suppe, USAMorten Ellingsen

Parker House Rolls kalles disse ofte i junaiten, for det var en visst en sur baker i Boston som ikke gadd å rulle ut middagsrundstykkene før han slengte dem i ovnen. Røverhistorie eller ikke, bakverket har preget kuvertbrødhistorien siden den gangen. I steden for å rulle ut vanlige rundstykker, skjærer heller ut firkantede biter og setter to og to oppå hverandre. Da får du deilige, myke rundstykker som er lett å dele opp når man skal spise. Det sparer litt tid og gir en fin måltidsopplevelse.

Fortsett å lese Doble middagsrundstykker →

Pai med bacon, bønner og kylling

8. januar 2026Helgekos, Lunsj, Paibacon, bønner, cheddar, edamerbønner, egg, eggeplomme, fersk persille, fløte, friske urter, gjester, gulløk, helgekos, kjøttpai, koldtbord, Kylling, lårfilet, lunsjmat, løk, matfløte, mettende pai, middagspai, mozzarella, ost, ostepai, Pai, pai til gjester, persille, revet mozzarella, revet ost, syklubben, vårløk, varmrettMorten Ellingsen

Idéen om mer bacon i pai hadde jeg selv, men det var faktisk kong Charles borti England som fikk meg på idéen om å ha cheddar i bunnen på en god pai. Det gikk altså en helt fabelaktig innramming på en pai som er full av gode smaker med kylling, bacon, løk og persille. Dette er paien som erfarne paielskere elsker, men det er også en god gateway pai for å introdusere en paiskeptiker til den eventyrlige verden av paiglede. God enten den er varm, lunken eller kald. Fortsett å lese Pai med bacon, bønner og kylling →

Falafler

23. september 2022Helgekos, middag, Vegetarbakepulver, brokkoli, diabetesvennlig, falafel, falaffel, falaffler, falafler, friske urter, gatemat, gulløk, gutta, helgemat, hvitløk, kikerter, kjøttfri, kjøttfri mandag, koriander, kosemat, løk, mat til kampen, midt-østen, persille, spisskummen, sukkerfritt, sunn middag, syklubben, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Dette er en rett jeg har hatt lyst til å lage selv lenge, men av en eller annen grunn har jeg gruet meg litt. Jeg så liksom for meg at det skulle være så komplisert og krøkkete, men det var de jo slett ikke. Dette var ganske rett frem og enkelt og supergodt. Man må jo ikke lage pitabrødene selv – de selger visst ferdige på butikken. Og hvis man vil gjøre det enda sunnere trenger man jo faktisk ikke pitabrød i det hele tatt. Falaflene i seg selv er supergode som de er. Sprø på utsiden, fersk og luftige på innsiden.

Fortsett å lese Falafler →

Tacoskjell

28. februar 2014Helgekos, middag, Nammismat, Tacofredag, Vegetaregg, gutta, helgekos, hvetemel, kosemat, mat til kampen, middag, polenta, syklubben, taco, tacofest, tacofredagMorten Ellingsen

Dette er en av de tingene man bare MÅ spise i løpet av livet. Det er nemlig så sinnsykt godt! Det er fettete, knotete, varmt og tidkrevende og 100 prosent verdt det! Det er så utrolig digg å sette tennene i en nylaget, hjemmelaget taco med eget krydder, egen salsa og ikke minst hjemmelagde tacoskjell. Ikke nøl – kjøp polenta i dag!!

Fortsett å lese Tacoskjell →

Fattoush

25. februar 2014Forrett, Lunsj, middag, Nammismat, salat, Tapas, Tilbehør, Vegetaragurk, diabetesvennlig, gjester, issalat, klubben, Libanon, lunsj, lunsjsalat, middagstilbehør, midt-østen, nanbrød, paprika, persille, reddik, romanosalat, salat, sommermat, sunt, syklubben, Syria, tilbehør, tomat, vårløkMorten Ellingsen

Her er min vri på den klassiske arabiske brødsalaten Fattoush. En kjekk avveksling fra den vante «norske» halvdølle sidesalaten. I stedenfor pitabrød valgte vi nanbrød med hvitløk – og resultatet ble et fyrverkeri av en salat. Anbefales.

Fortsett å lese Fattoush →

Tacokrydder

21. februar 2014Helgekos, Mexicansk, middag, Tacofredag, Tilbehør, Vegetarcayennepepper, chilipulver, diabetesvennlig, fredag, helgekos, helgemat, hvitløkspulver, korianderpulver, kosemat, krydderblanding til laks, oregano, paprikapulver, salt, spisskummin, syklubben, taco, tacofredag, tacokrydder, tacopulver, tex-mexMorten Ellingsen

Tacokrydderet du kjøper ferdig på butikken inneholder for det meste sukker, salt og spisskummin. Verken sunt eller særlig spennende. Her får du du en oppskrift på hjemmelaget tacokrydder som er gir en helt fantastisk smaksopplevelser og som kan lages av krydder som de fleste allerede har i skapet.

Fortsett å lese Tacokrydder →

Valmuemuffins med sitronsmak

18. februar 2014Baking, Cupcakes, Helgekosbaking, bursdag, cupcakes, egg, gjester, hvetemel, kosemat, mel, melis, muffins, sitron, smør, sommerbaking, sommermuffins, sukker, syklubben, valmuefrø, yoghurtMorten Ellingsen

En luftig og saftig muffins med deilig smak av sitron og ristede valmuefrø med en deilig smørkrem på toppen. Nammis!

Lets face it. Det blir ikke skikkelig matblogg uten cupcakes. Her i huset har vi muffins når noen har bursdag, og her om dagen fylte Madammen år. For en flyreise for en del år siden hadde hun fått servert en muffins med valmuefrø og sitronsmak som smakte himmelsk (pun intended). Her er mitt forsøk på å gjenskape opplevelsen. Fortsett å lese Valmuemuffins med sitronsmak →

Tacosaus

14. februar 2014Helgekos, middag, Påske, Tacofredag, Tilbehørchili, diabetesvennlig middagstilbehør, fredagstaco, gutteklubben, hamburgerdressing, helgekos, hermetiske tomater, hvitløk, kosemat, løk, middag, salsa, syklubben, taco, tacosalsa, tacosaus, tacotilbehør, tilbehør til taco, tomatpureMorten Ellingsen

Hvis du først prøver hjemmelaget tacosaus får du aldri lyst til å vende tilbake til vanlig butikksaus. Derfor lager jeg alltid mangedobbel oppskrift slik at jeg alltid har klar tacosaus i fryseren. Dette er en oppskrift på en ganske medium sterk saus. Vil du ha den sterkere? Da er det bare til å sause på med mer krydder og mer chili. Lykke til.

Fortsett å lese Tacosaus →

Sennepsmarinert kyllingbryst med hvitvinskokt purrestuing

11. februar 2014middag, Påskedatenight, fløte, fredagsmiddag, helgekos, helgemat, hvitløk, hvitvin, imponere gjester, imponerende, kjærestemat, kosemat, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, mat med vin, middag, purre, romjulsmiddag, sennep, sennepspulver, stevnemøte, syklubb, syklubbenMorten Ellingsen

Sennepsmarienert kyllingbryst på hvitvinskokt purregratent — Denne retten er lettere å lage enn navnet tilsier.Til gjengjeld er den skikkelig Nammis!

Ta sjansen på en saftig og velsmakende avveksling fra den vanlige stekte kyllingfileten. Denne retten er rik på smak, uten å være for sterk. Rask å lage og ser bra ut på tallerkenen. Gjør hverdagen litt mer spennende eller inviter gjester. God middag er det uansett!

Fortsett å lese Sennepsmarinert kyllingbryst med hvitvinskokt purrestuing →

Tortillalefser

7. februar 2014Helgekos, middag, Tacofredag, Vegetardiebetesvennlig, fredagstaco, grove tortilla, halvgrove lefser, helgemat, hverdagstaco, hvetemel, klubben, mel, middag, rapsolje, rugmel, sunn taco, syklubben, taco, tacofredag, tacokveld, tacolefse, tex-mex, tortilla, tortillalefse, vegetarMorten Ellingsen

Gi tacofredagen nytt liv, og server hjemmelagde tortillas neste gang! — Gi den tradisjonelle tacofredagen nytt liv, og server hjemmelagde tortillas neste gang!

TACOBONANZA PÅ NAMMIS.NO: Det er ingen tvil. Nordmenn + tacos + fredag = SANT! Nordmenn elsker tacos. Dritkjedelig tacos med ultraprosseserte lefser og krydderblandinger. Uke etter uke, tacofredag etter tacofredag består tacoen av de samme lefsene, den samme spisskummininfiserte krydderblandingen og den samme fabrikksalsaen. Men ikke nå lenger. Nammis.no gjør deg i stand til å din neste tacofredag til en fest av hjemmelagde og smaksrike tacoingredienser. Vi begynner med halvgrove hevetortillas. Kjempegode!

Fortsett å lese Tortillalefser →

#nammis

et nettsted om mat